翁源甘蔗由于其独特的气候及肥沃的土地环境,会比番禺的更甜爽,比广西的着色更好。主要品种有大灰种及土炮两个品种,各有各的优势。
甘蔗生产是翁源的支柱产业。经过前几年的改革创新，形成了以茂源糖业有限公司为龙头的“公司+基地+农户”的产业化生产模式，建立了良种繁育推广体系，成功地进行了山地蔗开发。目前全县有5.13万亩25万多吨，是粤北甘蔗种植面积最大的县。种植甘蔗已成为当地农民实现奔康致富的重要途径。
翁源种植甘蔗从明代开始，50年代初已有相当的规模，土糖遍布全县，生产的红糖远销省内外各地。1977年翁源的冬糖厂建成后，甘蔗生产迅速发展，高峰期（1992年）达7.5万亩28万多吨。在食糖市场全面放开后，甘蔗生产有所萎缩，一度跌到2.3万亩8.6万吨。1999年甘蔗生产进行改革，从此进入新的发展时期。
甘蔗属喜温性作物。翁源县位于粤北韶关市东南部，属中亚热带季风气候区，气候温和，四季分明，夏长冬短，年平均气温20.3度，最高气温为39.2度，年无霜期303天，年平均降雨量1742.2毫米，雨水充沛，光照充足，适宜农作物生长。
自1999年，经过改革创新以后，翁源形成了以茂糖公司为龙头的企业带动甘蔗生产发展。公司从长远发展战略出发，租赁土地，发展甘蔗种植专业大户（30亩以上）。与专业户签订甘蔗种植合同，保价收购，并从技术、资金、肥料、蔗种等一系列农资农务方面扶持专业户发展生产，形成以专业户为重点，以基地为依托辐射带动6000多农户种植甘蔗，从而形成了“公司+基地+农户”的产业化生产模式，该公司进行了品种改良，发展了高产高糖品种，有粤糖93-159、94-128、83-271。新合糖16＃、22＃，亩产可达7吨以上，糖份可达13％以上。促进了甘蔗生产飞跃发展。从转制初的2.3万亩8.6万吨发展到目前的5.13万亩25万多吨。茂糖公司在政府的支持下，规划用五年时间把翁源甘蔗生产发展到十万亩五十万吨，把甘蔗生产做大做强，实现打造翁源甘蔗品牌的目标。
甘蔗是制糖生产的原料。茂糖公司是1999年9月由原糖厂进行产权转让转制改革组建成立，是韶关市唯一的一家以制糖为主农产品加工综合利用相结合的股份制民营企业，有处理甘蔗3500吨/日生产线一条，日产25吨食用酒精生产线一条，年产1.5万吨甘蔗专用复合肥生产线一条。该公司坚持走科技创新道路，他们与科研部门合作引进了“制糖工艺自动控制技术”，使该公司的生产效益和经济效益跃居于国内同类型糖厂先进行列。
茂糖公司努力开拓市场，坚持质量第一、服务第一、诚信经营、顾客至上的原则，建立了良好的销售网络，食糖产销率达100%。
因甘蔗原料质优，糖含量高，自2000年始，翁源茂糖公司的李花牌白砂糖连续四年被国家轻工总会质检中心授以产品优良奖；2003年韶关市评为名优产品。
