沾化冬枣，是沾化县特有的珍稀生物资源，是鲜食品种，一般在１０月中旬成熟，比金丝小枣晚熟４０天，故称冬枣。与其它果品相比，是苹果的70倍，梨的140倍，营养价值为百果之冠。
冬枣近苹果形，单果重２０～３０克，果皮赭红光亮，皮薄肉脆，细嫩多汁，甘甜清香，营养丰富，品质极佳，可食率达９３％。据测定，冬枣富含１８种人体必需的氨基酸和多种维生素，有“活维生素丸”之美誉，１９９５年沾化县被国家命名为“中国冬枣之乡”。近几年来，沾化冬枣以其独特的品质赢得了国内、国际市场的青睐，市场需求量剧增。
合理栽植。栽植时间为冬枣苗落叶后至封冻前，或春季萌芽前，但以春季芽萌动期栽为最好。挖好丰产沟、丰产穴，施足底肥，回填表土，然后再挖定植穴。栽植密度为，一般土壤肥沃的地块，１／１５公顷（１亩）可栽５６株、１１１株，土地较瘠薄的盐碱地可适当密植，如２２２株、３３３株等，以提高土地的利用率。
整形修剪。冬枣树是喜光性树种，适宜疏层形和自然开心形树形。苗木定植后，根据密度确定定干高度，一般是１／１５公顷５６～３３３株，定干高度为７０～４５厘米；密度越大，定干越矮。当枣头萌发后长出新芽，保留饱满新芽４～５个；当新梢长到１０～１５厘米时，选择生长健壮、方位均匀的３个枣头枝作主枝培养，并留出中央干，多余的枣头摘心。第２年冬季，对中央领导干进行短截，并剪除中干上的二次枝，促发新枝，培养第２层生枝。夏季中干上的新梢长到１０～１５厘米时，选留两个方向较好的枣头枝作第２层主枝，其余枣头全部摘心，并对第１层主枝拉枝开角，基角为６０～７０度。第３年再对中干短截，剪除二次枝，促发新芽，培养第３层主枝。夏季再选留一个枣头枝作为主枝，其余摘心，并将第２层主枝拉枝开角。这样通过３年的培养，树形基本定形，为优质、高产、稳产打好基础。
加强土肥管理。定植后覆盖地膜，留出足够的林带，合理间作，及时中耕除草，松土保墒。按照施足底肥、分期追肥、定期喷肥的原则实施，基肥宜在新梢停止生长、采果后，即在１０月下旬施入为好。基肥施用量一般幼龄树株施厩肥２０千克左右或饼肥２千克，成龄结果树施厩肥５０千克或饼肥３～４千克。
追肥重点抓好三个环节：一是萌芽前，时间掌握在４月上旬，因树合理追施氮磷钾肥。二是花前追肥，时间在６月上旬，以追施氮肥为主。三是枣果膨大肥，时间在７月上旬，以追施磷钾肥为主。另外，自６月上旬至１０月中旬，每隔１５天喷一次叶面肥，即叶面喷施０．３％的尿素，０．３％磷酸二氢钾，０．４％硼酸溶液等。
冬枣树喜欢湿润的环境，在萌芽前、花前及果实膨大期分别浇一次水，并在花期树上喷清水，以提高空气相对湿度；可于下午５时以后喷，连续２～３次。雨季要注意排水，后期控水。
促花结果。是冬枣丰产稳产的关健之一，重点从两方面入手：一是花期采用提高坐果的各种措施，即开甲、环切、摘心、拉枝开角、喷清水、喷施植物生长激素和微量元素，花期放蜂等措施，以提高坐果率。二是从６月上旬至１０月中旬，每隔５天喷一次叶面肥料，以提高树体营养水平，并进行疏果，覆草，铺反光膜或反光杯，摘叶转果，喷施增色肥，对提高枣果品质有明显的作用。
病虫害防治。病害重点防治枣锈病、炭疽病、褐斑病及黑斑病。萌芽前１５天喷４０％的福美砷１００倍液，芽萌动时喷５波美度石硫合剂。从７月上旬开始，每１５天喷一次２０％的粉锈宁１０００倍液，连续２～３次；落花后至落叶前，每１０～１５天喷一次杀菌剂，以防治炭疽病、褐斑病。
虫害主要防治枣瘿蚊、枣黏虫、枣芽象甲、枣龟蜡蚧、枣尺蠖及叶病类害虫。枣瘿蚊一年发生７代，从萌芽期到展叶期，可喷４０％的久效磷１０００倍液，每７～１０天一遍，连续３～４次。枣黏虫于４月下旬至５月上旬喷一次药，以后每代喷一次。枣芽象甲可在６月上旬树上喷药。枣龟蜡蚧要抓住若虫卵孵化至形成蜡质介壳这一时期，及时防治，一旦形成介壳就很难防治。枣尺蠖的防治要在４～６月喷药，７天一次，连续２～３次。
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