砧木及其选择释迦砧木习惯上多用本砧，杂交释迦也多以普通释迦作砧木，亲和性好，且有矮化树形提早产期之利。但普通释迦较不耐根腐病，希望能用抗根腐病的品种作砧木。根据南亚热带研究所多年的研究，山刺释迦和圆滑释迦对根腐病有较强的抗性，可以用作砧木。
1、砧木及其选择释迦砧木习惯上多用本砧，杂交释迦也多以普通释迦作砧木，亲和性好，且有矮化树形提早产期之利。但普通释迦较不耐根腐病，希望能用抗根腐病的品种作砧木。根据南亚热带研究所多年的研究，山刺释迦和圆滑释迦对根腐病有较强的抗性，可以用作砧木；但用这两种砧木直接嫁接上普通释迦等栽培品种往往不亲和，需选用中间砧。砧木选定，首要任务是培育壮苗，使其砧木粗度迅速达到0.8厘米以上进行嫁接。
2、嫁接时间嫁接时间随选用的嫁接方法而定。枝接多在春季，嫁接成活率较高，而芽接则在夏秋季较好，冬季嫁接成活率极低。
3、接穗的选择与处理释迦接穗应从已结果、生长健壮、无病虫的优良品种的壮龄母树外围枝上剪取。专业苗圃应建立增殖采穗圃专作采穗用。内部荫蔽的弱枝或刚采果的枝条不宜采用。接穗采下后，将叶片剪去，保留0.3~0.5厘米长的叶柄，最好随剪随接，当天没有用完的接穗要用湿毛巾包好，外套塑料袋保存。
4、嫁接方法目前生产上应用的嫁接方法主要为枝接和芽接。
(1)枝接法。枝接在澳大利亚广为采用，近年我国也开始采用；在春季嫁接成活率高。采用切接，嫁接前要对接穗进行预处理，即嫁接前1周左右，把所选用优良树上的上年生枝去叶、打顶，1周后剪做接穗。嫁接操作如下：
①切砧木。嫁接前先将砧木离地约15厘米处剪断，在砧木平滑的一侧削砧木，一手握砧木，并用拇指顶靠砧木，但手指要在下刀处以下，另一手握嫁接刀，在砧木剪口以下适当位置下刀，向后上方斜削一刀，削面约45°，然后在斜面下沿形成层与本质部交界处，略带木质部向下纵切一刀，切面长度略短于接穗的“长削面”。
②削接穗。释迦切接接穗一般用多个芽，以2~3个芽萌芽较快，也可用一个芽。接穗大小尽可能与砧木一致或略小于砧木。开始时一手拿枝条，基部向外，待削节位芽向上或两侧，应尽可能选平滑的一面向下，另一手持刀在芽眼下方约1.5厘米处下刀，以45°倾斜向前切断枝条，此为“长削面”，削面要平整光滑。最后将接穗倒转，接芽向上，在芽的上方削断枝条。③插放接穗。将削好的接穗插入砧木切口内，长削面紧贴砧木削面上，使砧木形成层对准砧木切口形成层。若接穗切口宽度小于砧木，应对准一侧。
④绑缚。一手拇指将薄膜一端压在砧木切口的背面，固定不动，一手稍用力拉薄膜条从接穗下部往上缠绕，盖过接穗后，在外侧将薄膜条折转包顶，即不留空隙，也不在接芽处折转，接着往缠绕1~2道，在接穗以下的薄膜打套结。
(2)芽接法。目前生产上以补片芽接成活率高，效果好。此法适用于生长季节树液流动期进行，便于砧木能剥离枝皮。方法如下：
①选砧木。芽接用的砧木，距地面5~6厘米处的直径(粗度)要求0.8厘米以上。芽接前10天左右，要将砧木下部距地面7~8厘米处之上的分枝除去，以便操作。
②削芽。左手拿接穗，右手拿芽接刀，先在芽条上0.4~0.5厘米处横切一刀，长约1.0厘米，深达木质部，再由芽下1.0厘米处向上削，刀要插入木质部，向上削到横切口处为止，取下芽片，却除木质部，切成方块形。
③切砧。用芽接刀划“口”，挑开砧皮使之形成与所削芽片大小一致的“口”形切口。
④插芽。用右手拿住切好的接芽，插入切好的“口”形切口内。注意芽片与砧木要紧靠，芽眼要向上。⑤绑缚。用塑料带进行绑缚，先从芽的上边绑起，逐渐往下缠，再从下向上缠，将芽全部密封绑于其内。
⑥嫁接后管理及解绑。嫁接15~20天后，要把绑带解除，以免“捂死”芽片，影响成活。剪砧，接活的苗木要进行剪砧，夏接的当年即可剪砧，秋接的可在春季发芽前剪砧。剪砧就是在嫁接口上方4~5厘米左右处把砧木剪去。剪口要平滑，并稍向接芽对面倾斜，不要留桩过长。
5、嫁接苗的管理
(1)及时除萌芽。进行枝接或采用芽接，在剪砧后，砧木基部会抽生大量萌芽，应及时去除，以免与接穗争夺养分，影响接芽萌发。
(2)解绑、剪砧和补接。芽接法一般要求在嫁接20~30天后解绑，不成活的要补接，成活的植株在解绑后15天左右，就可以在芽接位上方5厘米处剪去砧。剪除砧木后，砧木顶伤口最好用涂封剂涂封，或用塑料薄膜包扎。采用枝接法时要及时进行挑芽，在接穗长出的二次梢老熟后便可解绑，用刀片在接口背面轻轻将塑料薄膜割断，注意不要割伤皮层，不成活及时补接。
(3)施肥与水分管理。嫁接前10天对砧木施用一次稀薄粪水，嫁接前5天不能对砧木施用化肥，否则会影响嫁接成活率。在嫁接成活长出的新梢叶片老熟后再淋施稀薄的粪水。同时要注意保持畦面适当的湿度，遇旱时要及时淋水。
