草菇相信大家都有吃过，我们从它的名字都能够想到他的生长地方在什么地方。我们不要觉得草菇是生长潮湿的烂稻草中，就忽略了草菇的营养价值哦，草菇的营养价值可能超出你的想像哦。下面我们就一起来看看草菇的营养价值有哪些吧。
草菇的营养价值
1.草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。
2.草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2{bf}。
3.草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。
4.草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
5.它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。
6.草菇还能消食去热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品.
7.草菇营养丰富，每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47{bf}。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。
草菇的功效与作用
功效：中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。
作用：草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
草菇的食用注意
一般人群均可食用，更是糖尿病患者的良好食品。
【宜食】
草菇适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化、冠心病、癌症患者以及体质虚弱、气血不足、营养不良、食欲不振者食用。草菇有一定的解暑作用，宜炎夏季节服食。它脂肪含量低，不含胆固醇，常食能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
【忌食】
草菇性寒，平素脾胃虚寒之人忌食之。此外，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
如何挑选草菇
1、颜色上看：草菇颜色有鼠灰褐色和白色两种类型，应选择无表面发黄的草菇。再看有无异味，病虫，死菇，发黏，萎缩，变质等现象。不带泥沙等杂物的为佳。
2、形态上看：应选择新鲜幼嫩，螺旋形，硬质，菇体完整，不开伞，不松身，无霉烂，无破裂，无机械伤的草菇。
草菇的美食做法
【海鲜冬阴功】
主料
明虾 (2只) ；罗非鱼肉(或鳕鱼、鲷鱼等) (2片)； 墨鱼 (4片) ；青口 (2只)；草菇 (4个)、蛤蜊 （500克）。
辅料
红尖椒 (2只)；青柠叶 (5片)；小青柠 (3个)；香茅 (3只)；高良姜 / 南姜 (10片)；高良姜/南姜 (10片)
做法步骤：
1、明虾去头部沙囊、黑线，草菇对半切开，青柠对半切开，红尖椒压扁，高良姜切片，香茅压扁；
2、在锅内倒入鸡高汤，放入香茅和高良姜直至煮沸；
3、先放入虾、蛤蜊、鱼片和鱿鱼，等待虾逐渐变红后放入草菇和辣椒，继而放入青柠叶；
4、当海鲜基本熟透后放入鱼露、大虾膏和泰式辣酱（或冬荫功酱），挤入青柠汁，最后补上一勺奶油，配合香菜装盘即可享用。
【牛柳烩草菇】
主料
牛肉 (适量) ；草菇 (适量)； 辣椒 (适量) ；蒜头 (适量)； 葱 (适量) ；辣椒酱 (适量) ；生粉 (适量)； 精盐 (适量) 鸡精 (适量)； 清水 (适量) ；食用油 (适量)。
做法步骤：
1、牛肉切成片，加入生粉，精盐，食用油，辣椒酱拌匀腌制半小时；
2、草菇洗净后对每朵切成四小块。辣椒，蒜头切成粒 葱切段；
3、锅内热适量食用油，加热后倒入腌制过的牛肉，大火炒香至变色断生即捞出备用；
4、锅内留少许油，倒入蒜粒和辣椒粒爆香；
6、快速调入水淀粉勾芡，收汁即可，最后撒入葱段拌匀盛出。
【蚝油草菇】
主料
辅料
做法步骤：
1、草菇备用。
2、青红辣椒、 葱白丝，蚝油备用。
3、草菇去根，洗净，从中间切开。
4、锅里放入少许食用油，烧热。
5、放入草菇大火爆炒均匀。
6、倒入一点五汤匙蚝油。
7、大火炒到蚝油均匀裹在草菇上。
8、装盘用青红辣椒丝，葱白丝装饰即可。
