桂花一般在秋季开花，具体时间为9月中旬，花期一直维持到10月底;桂花的花香浓郁芬芳，甚至香飘十里，是我国名贵的花卉之一;把风干的桂花用水冲泡，就是有名的桂花茶;把桂花和淀粉融合，能制作出桂花糕。
桂花秋季开
桂花是小乔木的一种，那么桂花哪个季节开;一般在秋季开花，具体的时间为9月初，有的在9月中旬开花，开花的时长一直持续到10月底;桂花开花后香飘十里，其花朵具有很浓郁的花香。
桂花的花型比较小巧，一般花的大小只有0.5厘米;桂花的花朵颜色呈金黄色，花瓣是半圆形，属于单瓣类的植物，花瓣表面光滑平整;桂花的花蕊呈淡黄色，并且带有白色的粉尘。
桂花用水冲泡后具有很浓的花香，但是桂花不建议直接使用新鲜的，因为花朵中含有单宁，冲泡后味道比较苦;可以把桂花采集后，放在透气的袋子中进行风干，等花朵完全脱水后再冲泡。
中国传统美食桂花糕，就是以桂花为原料制作的;20克的风干桂花中，加入100克的淀粉，再混入30克的糖，碾碎后做成饼状，用小火蒸1小时后，就可以得到桂花糕，吃在口中是满满的桂花香气。
