修剪筛选，桂花采收完后需摘掉枝条上的全部花朵，放置到筛网中过滤掉杂质与灰尘；清晰风干，需将采摘下来的桂花放置到流水下冲洗，再放置到通风阴凉的位置晾干；烤箱烘干，可将桂花放置到烤箱中进行烘焙去除花瓣中的水分，烘烤完成后再放置到密封袋中储存。
1、修剪挑选
桂花采收完成后，需先进行修剪整形，摘掉枝条上全部的桂花，只保留花朵的部分。之后可将采摘下来的新鲜桂花放置到细筛网中，轻轻摇晃，去除花朵中的杂质和灰尘，筛选完成后发现残缺的花瓣也需及时摘除。
2、清洗风干
筛选完成后的花瓣不能直接使用，需使用流动的清水进行冲洗，直到清洗的水分完全干净即可。清洗完成后需将桂花摆放到通风阴凉的位置晾干，可准备一块干净的纱布，将清洗后的桂花平铺到纱布上，使花瓣均匀的分布。
3、烤箱烘干
为了使桂花便于保存不变质，需将其放置到烤箱中进行二次烘烤，能有效的去除花瓣中的水分。可将桂花均匀的铺撒到烤盘上，将温度控制在40℃左右，上下火烘干2小时。之后可将烘焙好的桂花干放置到密封袋中进行储存，避免出现受潮的状况。
4、石灰粉烘干
使用生石灰干燥的过程中，需将新鲜的桂花用水洗净，放置到阴凉的位置晾干水分，然后取适量生石灰铺在容器的底部，在上方覆盖一层塑料纸，再选择一张较大的纸平铺到容器中，将内壁和底部完全盖住，最后将桂花平铺到上方，密封2天即可。
