银杏在每年9～10月份之间成熟，要观察果皮颜色决定是否能采摘，不要弄断树枝，采摘后要进行脱皮晾干处理，这样会加长果实保存时间，并且服用果实后有保护心脑血管、骨质疏松和延缓皮肤衰老的功效;目前银杏已经被国家列为二级保护植物。
银杏在9～10月成熟
银杏树一般在5月份开花，然后聚集养分使其结果，那么银杏什么时候成熟，果实在9～10月成熟，一般根据银杏果皮的颜色做参考，果皮慢慢由青色沾边转变成黄色，果壳由硬变软，就可以进行采集工作，在采集的时候不要弄伤枝条，避免植株的观赏性降低。
在果实采集后，我们要进行脱皮晾干处理，然后放置在干布袋中，用细绳将袋口封装好，布袋上要均匀分布散气小孔，利于空气流通，这样果实保存的时间会大大加长，方便长途运输到全国各地。
银杏果实有很广泛的医疗效果，常常配合其他中药进行辅助治疗;服用它后能促进人体的血液循环，保护心脑血管与骨质疏松，加强记忆提前预防脑年痴呆，并还具有一定延缓皮肤衰老的效果。
作为观赏性很强的植物，现在面临灭绝的风险，目前已经被国家列为二级保护植物，如果有人偷偷砍伐，会受到法律的制裁;其树形呈伞状，叶片形状奇特，带有凹陷的弧度，质感光滑，纹路清晰，在风中叶片会沙沙作响，十分好听。
