导语：所谓人工成本，是酒店工作人员的工资、奖金以及其出差费用等。在酒店这一类劳动密集型行业中，人工成本占非常大的比重，所以在人工成本方面也要进行适当的控制，进行一系列的核算，从而降低人工成本。
1、人工成本
在酒店这一类劳动密集型行业中，人工成本占非常大的比重。对人工成本的控制，首先要保证酒店客房中服务质量不下降的同时，减少劳动力成本，使得酒店客房成本得到一定的控制。所以在对人工成本的控制中主要要做到合理设岗、合理定薪和合理确定提成。针对每一个员工，都选定最适合的工作岗位，比如年龄稍大的员工，主要负责每天将床单换下，换上新床单;年龄较年轻的员工，动作麻利，主要负责收拾房间等。而针对不同的工作岗位，也要制定不同的薪水标准和提成标准。比如可以根据员工负责的房间数量和等级不同制定不同的薪水和提成，这样使得人工成本的管理更加明确。
2、能源成本
能源成本主要包括客人入住客房时产生的水电费用、供暖费用、供气费用等。那么对能源成本的控制主要是通过提高员工的节能意识来实现。当员工都树立起节能意识，加强监督力度，控制水和电的用量，就可以大大减少水电的浪费。比如，员工们可以在使用空调或是交换机组时，灵活掌握开关的时间，而不是一直保持开着的状态，那么对于节约成本是非常有好处的。针对水电费，主要可以通过每月的统计来发现问题，看哪一个月的水电使用不在正常范围内，就可以及时找出原因。
3、餐饮成本
对餐饮成本的控制主要通过采购和认真登记数额来完成。根据酒店所需，统计出每日所需的各种物资数量，明确采购责任并且明确采购的数量，避免浪费，采购时也要尽量购买价廉质优的商品。同时，还需要做好比价单，严格遵守报价制度。这样严格把关可以防止采购员随意购买，也可以防止其徇私舞弊所造成的成本损失。
4、物资成本
物资成本除了客房中所包含的固定资产，还包括一些物料的消耗。而物料的消耗又主要是客房中的一次性消耗品，所以要从多个方面入手来控制物资成本。首先，要严把采购关，尽量采购物美价廉的产品，在保证服务质量的同时降低成本。其次，把好入库关，在入库时做好记录，保证与合同相符，并监督物资的质量。再次，把好支出关。每一个房间都具有固定的物资标准，不可多领，杜绝由于员工私自带走而产生的.成本损失。
一、客用品采购管理：客用品的采购是客房经营活动个基础环节，它直接决定着客房服务工作的质量和酒店的效益。
在这一环节中，一定要依据量本利的原则，合理、有效地确定最佳采购数量、价格、地点、时间等问题，从而有效避免成本核算的流失和浪费。比如，客房用的一次性用品，用量较大，但有些有储存时限性，确定其合理采购时间和数量就至关重要。一次购量太大或太少，都可能在有形无形中增加客房成本。再如：床上用品的采购，究竟是直接采购成品，还是采购材料自行加工，这就绕不开成本问题。
二、人力资源管理：一般而言，客房员工要占全店总数的30%以上，因此，对客房的人力资源管理工作就不容小视。
在这方面，管理者可从多方面着手:1、提高人员的劳动效率。可以加强对员工的岗位培训，合理布局相关设施，采用先进设备，来最大限度地挖掘劳动力的潜能。2、提高自身管理水平。管理者自己要加强业务学习，平时工作中要善于观察，善于思考和总结，不断提高自身业务素养，真正起到领头羊的作用。3、充分调动员工的工作积极性，培养员工的主人翁意识，降低员工的流动的频率。因为员工的频繁流动必然要增加酒店在招聘、培训、督导等方面的资金投入，从而也使得客房成本费用上升。
三、设备设施的保养：客房部的设备具有种类多，数量大，使用频率高，占用资金大等特点。
在设备的日常保养中，一定要预防先行，加强日常的保养和定期检修，做到小坏小修，随坏随修，只有这样，客房部才能节约在此项上不必要的一些开支，压缩成本。当然，客房管理千头万绪，除了以上注意事项，还有许多着力点，管理者也要高度重视，比如客房能源(水、电、气等)的管理、客房备用物品的管理等等。总之，只有不断改进，严抓紧管，才能确实保证酒店客房绿色低碳地运营，让客房产生最高效益。
