近日，O2O蛋糕品牌「幸福西饼」完成4亿人民币B轮融资，由华兴新经济基金领投，绝味、龙珠资本、信中利、璀璨资本、雅芳资本跟投。此前「幸福西饼」曾获得龙珠资本领投、璀璨资本跟投的9600万元A轮融资和网聚资本投资的Pre-A轮。据悉，此次融资系国内烘焙行业最大金额。
「幸福西饼」成立于2008 年，最初是线下烘焙连锁品牌，2014 年转型做互联网蛋糕，通过线上下单，线下“分布式生产中心+配送网络”的形式，满足用户对蛋糕“新鲜现做”和配送速度的需求。
目前，「幸福西饼」的品牌迅速扩张，据其官方公布的最新数据，已覆盖200多个城市， 建造380多座生产中心，拥有1000万用户，日订单量近4万单。
华兴新经济基金合伙人魏珂表示，“随着餐饮互联网渗透率的逐步提升，以「幸福西饼」为代表的互联网餐饮品牌通过新鲜现做和快速配送可以更好的服务消费者。我们相信在兼具蛋糕行业经验和互联网思维的管理团队带领下，公司有机会通过线上获客+线下生产的新模式快速做成全国性领先品牌。”
多点生产，快速响应
对于购买蛋糕，传统的用户体验是，去店里选样、支付，却会在第三方场景进行消费。也因此，在「幸福西饼」CEO袁火洪看来，蛋糕其实是存在配送需求的，且相比线下烘焙店的极度分散，O2O的方式能够突破地域的限制。
品牌线上化，首先面临的是流量问题，「幸福西饼」通过大平台以及当地自媒体的方式，获取流量并转化为付费用户；其次是走差异化模式，“新鲜现做”和快速配送，是幸福西饼主打的品牌特性。
为了更好实现这一目标，「幸福西饼」做了一大创新——在全国建立分布式生产中心。与其他蛋糕品牌集中化生产不同，「幸福西饼」的生产中心规模小但数量多，单个生产中心的产能是200个蛋糕，选址非常灵活。随着订单增多，生产中心的密度不断加大，以满足用户对时效的要求。
用户下单后，系统会把订单分配到距离最近的生产中心，由其生产、打包、配送，整个过程只需2-5小时。这样也节约了储存、中转站物流成本。
袁火洪告诉邦哥，比如深圳有30多座生产中心，目前用户在当天订蛋糕的比例达80%。这种对时效的高要求及用户习惯，也加强了「幸福西饼」相对于竞争对手的优势。
城市合伙人制，品牌规模复制
「幸福西饼」于2015年实行全国合伙人制。每个城市的合作伙伴负责生产、配送，总部负责品牌运营。由于生产中心投入成本低，且容易看到效果，使得「幸福西饼」的合伙人拓展非常快速。
合伙人在生产方面完全标准化，原材料统一采购，且产品聚焦在40个sku左右。物流方面，「幸福西饼」自主研发了配送物流体系。
为了确保蛋糕的口感和品质，「幸福西饼」团队会根据线上的销售数据，来核对原料、蛋糕盒的耗用，从而监管原料的使用。与此同时会不定时到现场抽查，根据投诉率等运营数据来作判断，加大力度培训。
对于公司下一步的规划，袁火洪表示依然会围绕全国布局生产中心。在品牌方面，大力做推广；用户体验方面，进一步提升用户满意度；供应链方面，能开发出上游独特的原料。为了降低获客成本以及增加用户黏性，「幸福西饼」在未来也会增加高频的商品来配合销售，比如下午茶。
从传统市场到互联网，再到现在新零售，用户获取服务的方式发生着改变，「幸福西饼」也在不断调整方式，从线下门店到推广运营全国性品牌，未来也不排除再开线下店，进行品牌形象展示，扩大经营半径。
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