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商品运营之品类管理策略

品类优化:门店的面积和陈列空间是有限的,门店不可能无限制的引进新的商品,为了保证商品品结构的的合理性,门店就只能对商品品类进行优化。优化的过程就是选择多样性而不重复性的商品,删除低效的商品

门店商品是一个大的架构,是整体的,在优化商品的时候要注意商品品类之间的关联性、可替代性。如牙膏与牙刷、沐浴露与浴巾、啤酒与尿不湿等,不能因为某品类销售不好,就直接删除。在门店经营中,虽然有些商品销量不佳,但这些商品的存在能给整体商品销售带来增长,这是因为顾客需要商品齐全。

定价与促销:单纯的品类优化和引进,并不能解决所有的问题。价格是影响销售的重要因素,每一个消费者的经济水平、承受能力是不一样的。因此,门店要根据消费者的历史数据,分析并发现增强门店竞争力的机会,计算商品的价格弹性价位段,评估促销的有效性,确定高效的定价与促销方式,让商品更好的面对消费者。

产品引进:市场经济下,顾客成为稀缺资源,消费者的需求变化越来越多,也越来越快,门店只有满足消费的需求,才能留住顾客。消费者需求不断变化,门店要通过品类的细分和深入了解消费者,评估产品的价值、以最快的速度引进商品,赚取最大的利润;同时,淘汰低价值产品,以免浪费门店资源。引进新产品是个不断试错的过程,引进的商品最终会淘汰一大半,但我们不能因此停止引进新商品,那样会让我们丧失机会,与畅销商品擦肩而过。我们需要低成本试错,在引入新产品的试销过程中,快速识别畅销商品

除此之外,品类策略的管理,还要考虑到商品的成本、当前贡献、未来成长速度根据利润分配资源。品类管理策略,根据品类销售占比和增长把品类分成如下图所示的四类:高占比高增长、低占比高增长、高占比低增长和低占比低增长。

一、高占比高增长品类管理策略

对于高占比高增长品类,要投入资源促进增长,增加资源就是增加单款数量、确保货架公平。同时保持价格竞争力,支持增长。

1、继续增加新商品,促进增长

2、检查价格控制毛利

3、评估各门店销售占比/陈列面积占比,确保货架公平

二、低占比高增长品类管理策略

对于低占比高增长品类,首先要考虑促进增长,如果销售额不能增长,就要想办法提高毛利,整体利益最大化。促进增长可以从优化商品组合、寻找畅销单款、确保货架公平等三个方面入手。

1、优化商品组合

2、增加更畅销的新商品

3、提高品类毛利

4、评估品类中畅销单款在各门]店的销售占比/陈列面积占比,确保货架公平

三、高占比低增长品类管理策略

对于高占比低增长品类,占比高增长乏力,因此重点在于找到促进增长的方向。

1、评估商品组合

2、评估价格

3、评估促销资源是否充足

4、评估品类在各门]店的销售占比/陈列面积占比,确保货架公平

四、低占比低增长品类管理策略

对于低占比低增长品类,首先要寻找尝试促进品类增长的方向、提高品类毛利的方向。如果促进增长尝试无果,就要考虑删除品类

1、分析会员购买数据、市场调查数据,考虑删除品类

2、优化商品组合

3、删除滞销单款商品

4、提高品类毛利

5、评估促销资源是否充足

6、评估品类中畅销单款在各门]店的销售占比/陈列面积占比,确保货架公平

品类管理最终的目的是用有限的资源获得最大的回报,资源就是商品单款投入、促销资源、陈列资源,回报就是销售额与毛利的可持续增长。品类策略就是优化资源配置达成目标。

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