菠菜性喜冷冻气候，成长得快，是与甜菜和唐莴苣同科的植物。你可以在春天或秋天种植菠菜，如果你想要一年两次收成，可在两个季节都种植菠菜。菠菜无论生吃或煮熟均很美味，而且绝对充满铁质、钙质、抗氧化物质和重要维生素，如维生素A、B和C。你可根据以下步骤学习如何自己种植菠菜。
方法
1:选择品种
1:菠菜适合生长在美国农业部(USDA)划分的耐寒性三区（35至30摄氏度）至九区（5至0摄氏度），而中国全国各地均有栽培。菠菜耐寒力非常强，在微寒至寒冷地带均生长良好。如果可以，此耐寒农作物喜爱的温度为约2至24摄氏度。
2:秋天可选择种植皱叶和半皱叶品种的菠菜。皱叶品种特点是拥有深绿色起皱的叶子。这种菠菜最适合秋天种植，因为它们在寒冷气候下变得尤其脆口。
3:想要生长得快，可选择叶面光滑的菠菜。叶面光滑的菠菜直立向上生长，长出的叶子颜色比皱叶菠菜要浅一些。它能轻易快速地生长，是夏天色拉的完美添加物。
方法
2:准备种植区
1:选择阳光充足的地方。尽管菠菜性喜温和气候，无法在非常炎热的温度下生长，但它还是喜爱充足的阳光。菠菜叶能在局部遮荫的地方成长，但是产量可能不若阳光充足的地方那么好及多产。
2:确保土壤排水良好。菠菜喜欢温和潮湿的气候，但无法很好地生长在经常淹水或排水不良的土囊。如果你无法在花园里找到一块合适的土地，可选择制造架高式的种植床或把菠菜种在花盆里。
如果你选择建造架高式种植床，请尽量选用雪松木板。雪松木接触到水也不会腐烂。
由于菠菜是无需长出非常深层根系的小植物，如果你只是种植菠菜，则无需太大的种植空间。
3:检测土壤的酸碱值。菠菜喜爱酸碱值介于6.5到7.0之间的微酸性土壤。你可以往土里添加一些石灰岩，自行调节酸碱值。
评估土壤的钙质和镁质水平，以确定你应为土壤添加哪一种石灰岩。如果土壤含镁量低，你可添加白云岩。如果含镁量高，你可添加钙质石灰岩。
如果可以，请在种植的两三个月前即添加石灰岩，让土壤有时间吸收。添加石灰岩后请再度检查酸碱值。
4:彻底施肥。菠菜喜爱富含有机物质的土壤，比如有机肥、苜蓿粉、 大豆粕、棉籽渣、血粉或其它高氮肥料。记得将约一米高的肥料混入土壤里，确保土地足够肥沃。
添加肥料前记得去除任何石头或泥土硬块。你可以用耙子检查并去除任何不需要的物体。
拔掉在种植区生长的任何野草或自生植物。这些植物会与菠菜竞争，并使植物拥挤及（或）传播疾病给菠菜。
方法
3:种植菠菜
1:决定你要在春天或秋天收割，抑或两个季节都要种植。如果你想要在春天收割，那就在春天最后一次霜冻后四到六个星期种植波菜；如果你想要秋天收割，那就在秋天第一次霜冻前六到八个星期种植菠菜。
春天种植的菠菜会在温度上升、太阳每天照晒超过14小时之际开出长得高的小花。此过程被称为“抽苔”（因环境恶劣而提早开花），会干扰菠菜叶的生产。所以确保在抽苔前即收割植物。
也因为此抽苔过程，所以通常建议人们种植秋收的农作物比春收农作物可靠得多。
如果你住的地方气候尤其炎热，你可考虑在温度开始升高时，使用阳畦或特别厚重的小拱棚保持土壤凉爽。如果在炎热气候种植菠菜，你也需确保播种额外种子及每天浇水两次。
2:将种子播撒在1.25厘米深的土壤里，每个种子相隔5厘米。如果你成行种植，确保每行距离至少有20厘米。这样可允许种子在无需竞争生长空间的情况下发芽。确保每年都购买新鲜种子种植，因为这些种子无法保存得很久。
如果你是移植籽苗，确保每一颗植物相距30至45厘米。此举将允许籽苗在不必互相竞争生长空间的情况下成长及扩张根部。
你可以在本地苗圃或园艺品商店购买籽苗，或是先用含肥泥炭盆在室内种植。然而，建议你尽量用种子种植菠菜，因为籽苗难以移植，而且在移植过程中容易毁坏根部。
3:用泥土遮盖种子，然后轻拍泥土。泥土无需坚固地遮盖种子，事实上应该是用相当轻及松软的泥土。确保种子无法接触空气，并完全被泥土覆盖。
4:在种植区播撒护盖物。在种植区的土壤上覆盖数厘米厚的干草、稻草、叶子或草堆，以防野草萌芽。这时候拔草可能会伤害到脆弱的菠菜根，所以护盖物是很好的代替物，可从一开始就防止野草生长。
5:彻底浇水。确保你使用浇水罐或把软管水势调低。水势过大将破坏刚刚种植的种子，甚至可能把它们冲走。
6:适应炎热天气。如果当地的天气特别热，可以考虑在炎热的夏天用玻璃罩或小棚来让土壤保持凉爽。还要确保多撒些种子，而且记得每天要浇两次水。
方法
4:照料菠菜
1:修剪植物。当你的菠菜长成幼苗时，稍微修剪以防植物竞争生长空间。如果可能，你需要让植物之间相距得够远，几乎无法触及毗邻植物的叶子。如有必要可拔去整棵植物，以达到空间平衡。
2:保持种植区潮湿。你需要确保菠菜生长在总是潮湿的土壤，但却不过度湿透。取决于你所在地区的气候，平均每个星期应为菠菜浇水一到两次。
3:如果气温上升至26度以上，你可用遮光布遮盖土壤。再一次提醒你，菠菜在炎热的气候下长得不好。如果温度开始上升，你可用一片遮光布遮盖土壤，以降低土壤温度，并保持植物凉爽。
4:只在有必要时才施肥。如果菠菜生长得很慢，你可以添加更多含氮肥料。如上所述，菠菜喜欢富含有机物的土壤，比如有机肥、苜蓿粉、 大豆粕、棉籽渣和血粉。你可添加数厘米厚的肥料，然后彻底浇水。
5:收割菠菜。一旦菠菜叶大得可以吃（通常为约7.5或10厘米长及5或7.5厘米宽），你就可以收割菠菜。从种植到收割通常耗费六到八个星期。
春天时，确保在菠菜抽苔（开花）前收割菠菜叶。一旦植物开花，叶子就会变得比较苦。
收割菠菜时小心地拔掉外层叶子。你可以用手指捏断茎底或使用园艺剪刀剪断茎底。
或者，你可以把整棵菠菜拔出土外。由于菠菜的根部不牢固，所以可非常容易地把它完全拔出土外。
比起连根拔起，比较建议你拔掉外层叶子，因为这样能让内层叶子生长得更大，最终将比连根拔起的菠菜产量来得更多。
6:让菠菜过冬。菠菜是一种耐寒作物，农民通常会让它长一个冬天，等到来年初再收割。在冬天里，要用PVC塑料膜搭建的简易小拱棚保护好菠菜，同时保持通风以防晴天温度过高。菠菜在昼短夜长的日子里会处于半休眠状态，不用经常浇水和施肥。一旦冬末时白天逐渐变长，就会促使它生长，这时候就要施一些水溶性肥料，并按照其他季节时的方法照料它们。
有些品种会更加耐寒一些。你可以查看种子说明或联系种子供应商了解更多信息。
小提示
菠菜清洗后才可吃。
注意，烹饪时菠菜会收缩。
警告
小心跳甲、红叶螨和蚜虫，这些害虫以菠菜叶为食。
炎热和长日照会导致农作物死亡。切勿在炎热的夏天种植菠菜。
霜霉病和白锈病这两种疾病可能危害你种植的菠菜。
