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鸭蛋与鸡蛋做蛋糕的区别 鸭蛋与鸡蛋做蛋糕有什么不同

1、鸭蛋的蛋黄比鸡蛋大,做出来的蛋糕会有更浓的蛋黄味;

2、鸭蛋的蛋白质含量更高,鲜奶油更稳定。

3、但做蛋糕一般推荐鸡蛋,不推荐鸭蛋,因为水禽在水中漂浮时,河塘里的沙门氏菌会随时通过肛门进入泄殖腔泄殖腔是微生物生长繁殖的最佳场所。沙门氏菌会在引流腔内沿着输卵管向卵巢移动,卵巢必然会从分泌蛋黄和蛋清、形成蛋壳的多个阶段感染沙门氏菌。所以,如果用水禽蛋做糕点原料,人会被沙门氏菌感染而中毒,但会出现头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,或惊厥、昏迷等症状。

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