1、阴凉处保存：羊肚菌一般生长在树林中,其中含有大量的水分及碳水化合物。很容易滋生细菌而腐烂,保存时间极短,如果羊肚菌的量不是很多的话,可以将它摊放在阴凉干燥处保存。2、真空保存：如果家里有条件的话,可以将羊肚菌擦干水分后放入真空袋中。然后利用真空机将里面的空气抽走,这样不仅可以保持羊肚菌的鲜味,还可以延长其保存时间。
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