1、仔细看枸杞的外观，也就是它的颜色和形状，经过染色或硫磺熏制的枸杞，会有一种艳丽的红色。这种艳丽的红色并不是枸杞自然生长出来的那种红色。所以，千万不要觉得枸杞越红越好。真正自然生长出来的枸杞，颜色反而有一点偏黯哑。个头不大不小，果脐处带有白点。正宗的宁夏枸杞，都会有一个自然的白点。
2、抓一把枸杞握在手中，摸手里的枸杞是不是干爽的，并且颗颗分离。干爽的并且颗颗分离的枸杞比较好。如果黏在一起，并且有些湿，这样的枸杞一般经过加工，不是太好。
3、把刚才抓的一把枸杞在手中捂一会，捂完之后再闻。好的枸杞一般在捂了一会儿后会有自然的清香散发出来。如果是经过硫磺熏制的枸杞，则会有一种刺鼻的气味。
4、拿几粒枸杞放在嘴里嚼碎，好的枸杞有一种甘甜的味道，吃完后有一丝微苦。但是被硫磺熏制过的枸杞则有一种酸、涩的苦味。
5、将枸杞用温水泡，好的枸杞会漂浮在水面上，不易下沉，且水的颜色呈淡黄色或橘红色。染色的枸杞泡水，水呈红色，硫黄熏制过的枸杞水则仍是清澈透明。泡水时水温不宜过高、时间不宜过长，过高的水温易破坏枸杞的营养。
