每年的7月23日或24日，太阳到达黄经120°，进入大暑时节。《月令七十二候集解》：“六月中，……暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”这时正值“中伏”前后，是一年中最热的时期，气温最高，农作物生长最快，大部分地区的旱、涝、风灾也最为频繁，抢收抢种，抗旱排涝防台和田间管理等任务很重。民间有饮伏茶，晒伏姜，烧伏香等习俗。
大暑时节，由于天气炎热、湿润，人体新陈代谢旺盛，体力消耗相比其他季节会大很多，再加上日长夜短，睡眠不足等原因，一般人到了这时，就会抵抗力下降，平时体质较弱的更容易出现全身乏力、食欲不振、口淡乏味、精神萎靡、身体逐渐消瘦等症状，严重者甚至还会低热、头晕、胸闷、恶心、汗出不畅。这就是中医所说的疰夏，俗称苦夏。
要想平安度过苦夏，除了要劳逸结合、保证充足睡眠、多喝水外，更要格外留意饮食调理，具体而言，有以下几点需要注意。
1.多吃苦味食品
苦味食品不仅清热，还能解热祛暑、消除疲惫。所以，大暑时节，适当吃点苦瓜、苦菜、苦荞麦等苦味食品，可健脾开胃、增进食欲，不仅让湿热之邪对您敬而远之，还可预防中暑，可谓一举两得。此外，苦味食品还可使人产生醒脑、轻松的感觉，有利于人们在炎热的夏天恢复精力和体力，减轻或消除全身乏力、精神萎靡等不适。
2.增加清热解暑健脾利湿食品的摄入
绿豆汤是我国民间传统的解暑食品，除了脾胃虚寒及体质虚弱者均可放心食用。此外，像荷叶、西瓜、莲子、冬瓜等也具有很好的清热解暑作用。扁豆、薏仁具有很好的健脾作用，是脾虚患者的夏日食疗佳品。
3.益气养阴的食品不可少
大暑时节，天气酷热，出汗较多，容易耗气伤阴。此时，人们经常是“无病三分虚”。因此，除了及时补水，还应常吃一些益气养阴且平淡的食品以增强体质。如山药、大枣、海参、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳、豆浆、百合粥、菊花粥等。
4.蛋白质供给需充足
大暑时节气温较高，人体新陈代谢增快，能量消耗大，因此蛋白质的供给必须酌量增加，每日摄入量应在100克—120克。植物蛋白可以从豆制品中获得，动物蛋白除了奶制品外，还应适当吃点肉，如鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、鸽肉等平性或凉性的肉制品。其中，鸭肉富含蛋白质，可及时增补夏日高温带来的过度消耗，且鸭属水禽，性凉，具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，尤其适合苦夏、上火、体内有热者食用。在食用鸭肉时最好炖食，也可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤，这样既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能健脾、益气、养阴。
李时珍认为，食粥与肠胃相得，最为饮食之妙。《医药六书》曰：“粳米粥为资生化育坤丹，糯米粥为温养胃气妙品。”由于药粥对老人、儿童、脾胃功能虚弱者均适宜，古时侯人也称粥为“世间第一补人之物”。
大暑时节喝粥需以补气清暑，健脾养胃为主。清补食品有绿豆、百合、黄瓜、芽菜、鸭肉等；清暑食品有冬菇、紫菜、西瓜、番茄等；健脾养胃食品则为赤小豆、薏米、南瓜等。以下就介绍几种典型的度暑粥。
一、绿豆粳米粥
绿豆60克，粳米100克。将绿豆放入温水中浸泡2个小时，再和粳米一起加1000毫升净水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次，有祛热毒、止烦渴、消水肿的作用，尤其适合老人和儿童食用。
二、苦瓜菊花粥
苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖适量。苦瓜洗净去瓤，切成小块，粳米和菊花洗净，二者同入锅中，加适量净水，大火水开后，将苦瓜块、冰糖加入锅中，改用小火煮至米烂粥稠即可。此粥可清暑热、止痢解毒，适用于中暑烦渴、下痢等症的辅助食疗。忌同时食用湿燥、麻辣、厚腻的食品。
三、西瓜皮粥
西瓜皮100克，大米50克。将西瓜皮削去外表硬皮，切成丁，大米淘洗干净放入沙锅中，加入适量水和西瓜皮用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，调入白糖，具有清热解暑、利尿消肿作用，常食可防中暑。
四、薏米小豆粥
薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水适量。将薏米、赤小豆用冷水浸泡2小时，大米洗净，加入适量水，同煮成粥，能健脾渗湿、清热消暑。
最后要提醒大家的是，大暑时节高温酷热，人们易动“肝火”，经常会出现莫名的心烦意乱、无精打采、食欲不振等问题，这也被称为“情绪中暑”。“情绪中暑”对夏日养生和身心健康的危害很大。尤其是老年体弱者，由于情绪障碍时会造成心肌缺血、心律变快和血压升高，甚至会引发猝死。所以，有心脑血管疾病的人一定要避免生气、着急等极端情绪，尽可能地做到“心静自然凉”。
