研究人员发现，晚饭喝杯红酒，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。此外，红酒和其他酒品有着本质的区别，它酒精含量低，主要以葡萄为原料，口感醇香，还含有大量的维他命，蛋白质类以及多种矿物质，最为重要的一点就是还含有一种睡眠辅助激素―褪黑素。因此晚上失眠的人可适量饮用红酒帮助自己入睡。
葡萄酒除富含人体所需的8种氨基酸外，还有丰富的原花青素和白黎芦醇。原花青素是保卫心血管的标兵，白黎芦醇则是出色的癌细胞杀手。目前已经有越来越多的研究显示，每天喝一定量葡萄酒，可以有效预防乳腺癌、胃癌等疾病。
喝葡萄酒的7大好处
润肺清燥、止咳化痰、养血生肌：红酒味甘酸而平，有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，因此对喉干燥、痒、痛、音哑、痰稠等均有良效。
促进胃肠蠕动：红酒富含膳食纤维，是最好的肠胃〝清洁工〞。饭馆里的饭菜大都以〝味〞取胜，食物多油腻或辛辣，吃后容易诱发便秘。而喝杯红酒，能促进胃肠蠕动，使积存在体内的有害物质大量排出，避免便秘。
保护肝脏、适合饮酒的人：红酒含有较多糖类和多种维生素，对肝脏有一定的保护作用，特别适合饮酒人士。
低血压、养阴清热：具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常喝些红酒大有益处。
有助肾脏排泄：红酒有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。
促进食欲，助消化：红酒能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。
养阴润燥消风：具有润燥消风的功效，在气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天喝一杯红酒可缓解干燥。
红酒美食，帮助男人抗衰防癌症
红酒煨牛肉
牛肉蛋白质含量丰富，营养价值很高。另外，红酒是一种营养丰富的饮料。在酒类饮料中，它所含的矿物质亦较高，而它丰富的铁元素和维他命B12能治贫血。由于红酒的酸硷度在ph2至ph2、5之间，跟胃液的酸硷度相同，可以促进消化、增加食欲、降低血脂、软化血管，对治疗和预防多种疾病都有作用。
原料：牛肉，青红椒，土豆，洋葱，胡萝卜，红椒粉，百里香，红酒，黄油，盐，黑胡椒，牛肉汤，法香，面粉，大咧吧面包。
做法：
牛肉切成粒，青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜也切成大小相仿的粒；
锅烧热加黄油，先投入洋葱粒煸香，再投入牛肉粒，文火翻炒至牛肉粒变色后，再加入、土豆粒、胡萝卜粒、红椒粉、百里香；
牛肉炒至出水后，再收干汁水，倒入红酒浓缩一下；
倒入牛肉汤，用大火烧滚，再改用小火煨至牛肉酥烂，最后加盐、黑胡椒调味。最后加入青红椒粒；
另外一口锅放入黄油加热炒面粉少许，将牛肉和汤倒入，使之浓稠即可。
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