苹果蜜是蜜蜂采集苹果树花蜜酿制而成的，主产于华东、华北、西北、东北等地，未结晶时呈质地粘稠且有光泽的浅琥珀色，有苹果花特有的自然芳香味，易结晶，低温环境下很快能结晶后呈乳白色的油脂状或细颗粒状。
一、蜜源植物
苹果蜜的蜜源是蔷薇科落叶乔木苹果树，花期因品种及各地气候等不同而不同，但多集中在4～6月且群体花期可持续约15～20天，流蜜期约10～15天，一个花期每个生产群可产苹果蜜约10～20斤，丰产时每个生产群的产蜜量可达30～40斤。
二、产地分布
苹果树时蔷薇科植物，别称平安果、智慧果、天然子等，喜凉爽干燥、阳光充足的环境，广泛分布于华东、华北、西北、东北等地，尤以山东、山西、陕西、辽宁等地分布最集中，另外河南、河北、新疆、甘肃、云南等地也有大量的分布。
三、形态特征
苹果蜜是苹果主产区的稀有蜜种，未结晶时呈质地粘稠且有光泽的浅琥珀色，有苹果花特有的自然芳香味，口感甘甜鲜洁并略有微酸味，回味时也有清爽自然的苹果花香味，易结晶，低温环境下很快能结晶后呈乳白色的油脂状或细颗粒状。
四、营养价值
苹果蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、蛋白质、维生素、有机酸、矿物质及酶类等活性物质，最具代表性的营养物质是单糖和活性物质，其中单糖能为人体补充大量的能量物质，而活性物质则是人体内多种生化反应的催化剂。
五、食用功效
1、增强体质：苹果蜜能增强体质得益于其富含的单糖和矿物质等能促进人体内免疫细胞增殖，同时苹果蜜中富含的活性物质和维生素等也能增强免疫细胞的活性。
2、润肠通便：苹果蜜能润肠通便得益于其富含的有机酸和酶类能帮助胃肠消化食物，同时苹果蜜中富含的维生素和矿物质等还能保护胃肠粘膜并能改善消化功能。
3、美容养颜：苹果蜜能美容养颜得益于其富含的抗氧化物质能抑制黑色素在肌肤表面沉着，同时苹果蜜中富含的单糖和活性物质等还能改善肌肤细胞的代谢功能。
