快好知 kuaihz

假蜂蜜的特点及鉴别方法

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿成的粘稠液体,自古以来便是备受消费者青睐的天然营养品,更因作假成本低且不易鉴别而成为作假重灾区,普通消费者稍不留神就有可能买到假蜂蜜,下面一起来看一看假蜂蜜的特点及鉴别方法吧!

一、色泽

蜂蜜多数都是用糖浆和色素勾兑成的,因此色泽上和真蜂蜜有着本质的区别,其中真蜂蜜的色泽极为自然且有光泽,而假蜂蜜则色彩绚丽且显得黯淡无光,另外真蜂蜜都有相对固定的颜色,若颜色明显不对肯定有问题。

二、香味

蜂蜜的香味因作假方法不同而不同,但香味基本上都来源于人工调制的香精,因此假蜂蜜即使有香味也显得极其不自然,有些假蜂蜜甚至可能还有刺鼻的臭味,而真蜂蜜则都有对应蜜源植物或浓郁或清淡的自然花香味。

三、口感

蜂蜜的甜味基本上都来自于白糖和其他糖浆,因此吃在嘴巴里时往往只有单纯的甜味,有些假蜂蜜的口感和直接喝白糖水并无区别,而真蜂蜜不但有甜润适口的甜味,还有满口留香的蜜味且回味时也有淡淡的花香味。

四、结晶

蜂蜜能否结晶主要取决于造假方式,有些假蜂蜜在一定条件下也能结晶,但结晶颗粒较粗且用手捻时有明显的硌手感,而所有真蜂蜜在一定条件下都能结晶,也就是说在任何条件下都完全不结晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜

五、价格

蜂蜜的价格往往比真蜂蜜要廉价得多,原因是假蜂蜜的成本极低且可大批量生产,而真蜂蜜的生产成本高且产量有限,因此看到价格异常低廉的蜂蜜最好不要购买,十几元甚至几元能买到的只能是糖浆勾兑的假蜂蜜

综上所述,假蜂蜜一般都是用糖浆和色素等勾兑成的,因此不管是香味还是口感都不如真蜂蜜自然,另外假蜂蜜的价格也比真蜂蜜要廉价得多,归根结底还是假蜂蜜成本低且可大批量生产。

本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:假蜂蜜的特点及鉴别方法  蜂蜜  蜂蜜词条  鉴别  鉴别词条  特点  特点词条  方法  方法词条  
蜂蜜蜂王浆

 蜂王浆和蜂王胎的区别

蜂王浆是青年工蜂咽头腺分泌的乳状物,类似哺乳动物的乳汁并极富营养价值和免疫功能,而蜂王胎则是蜂王幼虫阶段的活体营养物,最初只是养蜂人在生产蜂王浆时的附带产品,下...(展开)

蜂蜜问答

 椴树蜜好还是野桂花蜜好?

1、色泽:椴树蜜多呈透明的浅黄色或琥珀色,易结晶且结晶后呈乳白色的油脂状,而野桂花蜜则多呈透明的水白色(不纯时呈橘黄色),易结晶且结晶后呈乳白色的凝脂状,因此从...(展开)