1、色泽：柑橘蜜呈透明的浅琥珀色或浅橙黄色，不易结晶且偶有结晶呈乳白色的细颗粒状或油脂状，而油菜蜜则呈质地透明的特浅琥珀色，极易结晶且结晶后呈乳白色的细粒状或油脂状，因此从色泽上看柑橘蜜和油菜蜜是不分伯仲的。
2、口感：柑橘蜜有柑橘花所特有的自然花香味，味道甜润适口并有淡淡的酸味和自然的柑橘花香味，而油菜蜜则有油菜花所特有的清香味，口感甜润且略有辛辣味(随存放时间延长变轻)，因此从口感上看柑橘蜜和油菜蜜是难分高下的。
综上所述，柑橘蜜是蜜蜂采集柑橘花蜜酿制成的，油菜蜜则是蜜蜂采集油菜花蜜酿制成的，事实上两者不管是色泽还是口感都不相上下，但油菜蜜因产量极高而略要比柑橘蜜便宜。
