别名：大葱，香葱，细香葱，小葱，四季葱。
性味：味辛，性温。
归经：归肺、胃经。
入药部位：百合科植物葱近根部的鳞茎。
形态特征：多年生草本，高可达50厘米。通常簇生，全体具辛臭，折断后有辛味之粘液。须根丛生，白色。鳞茎圆柱形，先端稍肥大，鳞叶成层，白色，上具白色纵纹。叶基生，圆柱形，中空，长约45厘米，径1.5～2厘米，先端尖，绿色，具纵纹；叶鞘浅绿色。花茎自叶丛抽出，通常单一，中央部膨大，中空，绿色，亦有纵纹；伞形花序圆球状：总苞膜质，卵形或卵状披针形；花被6，披针形，白色，外轮3枚较短小，内轮3枚较长大，花被片中央有一条纵脉；雄蕊6，花丝伸出，花药黄色，丁字着生；子房3室。蒴果三棱形。种子黑色，三角状半圆形。花期7～9月。果期8～10月。
葱白的用法用量
内服：煎汤，9-15g；或酒煎。煮粥食，每次可用鲜品15-30g。
外用：适量，捣敷，炒熨，煎水洗，蜂蜜或醋调敷。
炮制：除去须根、叶及外膜，鲜用。
葱白的功效作用
功效：发汗解表，散寒通阳。
主治：用于外感风寒，阴寒内盛，格阳于外，脉微，厥逆，腹痛，目眩及止心迷闷。
⑤《用药心法》：通阳气，发散风邪。
⑥李杲：治阳明下痢下血。
⑦《日用本草》：能达表和里，安胎止血。
⑧《本草蒙筌》：蛇伤、蚯蚓伤，和盐罯即解。
⑨《纲目》：除风湿，身痛麻痹，虫积心痛，止大人阳脱，阴毒腹痛，小儿盘肠内钓，妇人妊娠溺血，通奶汁，散乳痈，利耳鸣，涂猘犬毒。
葱白的禁忌
表虚多汗者忌服。
①《千金·食治》：食生葱即啖蜜，变作下利。
②《食疗本草》：上冲人，五脏闭绝。虚人患气者，多食发气。
③《履巉岩本草》：久食令人多忘，尤发痼疾。狐臭人不可食。
④《纲目》：服地黄、常山人，忌食葱。
⑤《本草经硫》：病人表虚易汗者勿食，病已得汗勿再进。
葱白的附方
①治伤寒初觉头痛，肉热，脉洪起一，二日：葱白一虎口，豉一升。以水三升，煮取一升，顿服取汗。（《补缺肘后方》葱豉汤）
②治时疾头痛发热者：连根葱白二十根。和米煮粥，入醋少许，热食取汗即解。（《济生秘览》）
③治妊娠七月，伤寒壮热，赤斑变为黑斑，溺血：葱一把，水三升，煮令热服之，取扦，食葱令尽。（《伤寒类要》）
④治脱阳，或因大吐大泻之后，四肢逆冷，元气不接，不省人事，或伤寒新瘥，误与妇人交，小腹紧痛，外肾搐缩，面黑气喘，冷汗自出。须臾不救：葱白敷茎炒令热，熨脐下，后以葱白连须三七根，细锉，砂盆内研细，用酒五升，煮至二升。分作三服，灌之。（《华佗危病方》）
⑤治胃痛，胃酸过多，消化不良：大葱头四个，赤糖四两。将葱头捣烂，混入赤糖，放在盘里用锅蒸熟。每日三次，每次三钱。（内蒙古《中草药新医疗法资料选编》）
⑥治虫积卒心急痛，牙关紧闭欲绝：老葱白五茎。去皮须捣膏，以匙送入喉中，灌以麻油四两，虫积皆化为黄水而下。（《瑞竹堂经验方》）
⑦治霍乱烦躁，卧不安稳：葱白二十茎，大枣二十枚。水三升，煮取二升顿服之。（《补缺肘后方》）
⑧治小儿初生不小便：人乳四合，葱白一寸。上二味相和煎，分为四服。（《外台秘要方》）
⑨治小便难，小肠胀：葱白三斤。细锉，炒令热，以帕子裹，分作二处，更以熨脐下。（《本事方》）
⑩治小儿虚闭：葱白三根。煎汤，调生蜜、阿胶末服。仍以葱头染蜜，插入肛门。（《全幼心鉴》）
⑾治少阴病下利：葱白四茎，干姜一两，附子一枚（生，去皮，破八片）。上三味，以水三升，煮取一升，去滓分温再服。（《伤寒论》白通汤）
⑿治赤白痢：葱一握。细切，和米煮粥，空心食之，（《食医心镜》）
⒀治腹皮麻痹不仁者：多煮葱白食之。（《世医得效方》）
⒁治痈疖肿硬、无头、不变色者：米粉四两，葱白一两（细切）。上同炒黑色，杵为细末。每用，看多少，醋调摊纸上，贴病处，一伏时换一次，以消为度。（《外科精义》乌金散）
⒂治痈疮肿痛：葱全株适量，捣烂，醋调炒热，敷患处。（江西《草药手册》）
⒃治疔疮恶肿：刺破，（以）老葱、生蜜杵贴二时，疗出以醋汤洗之。（《圣济总录》）
⒄治阴囊肿痛：㈠葱白、乳香捣涂。㈡煨葱入盐，杵如泥，涂之。（《纲目》）
⒅治小儿秃疮：冷泔洗净，以羊角葱捣泥，入蜜和涂之。（《纲目》）
⒆治痔正发疼痛：葱和须，浓煎汤，置盆中坐浸之。（孟诜《必效方》）
⒇治磕打损伤，头脑破骨及手足骨折或指头破裂，血流不止：葱白捣烂，焙热封裹损处。（《日用本草》）
（21）白通加猪胆汁汤（《伤寒论》）治少阴病，下利不止，厥逆无脉，面赤干呕而烦躁者：葱白4茎，干姜10g，生附子1枚，人尿5合，猪胆汁1合。水煎，去渣，入胆汁、人尿，搅匀，分2次服。方中葱白发汗解表，散寒通阳，为君药。
葱白的相关论述
1、《本草纲目》：“葱，所治之症，多属太阴、阳明，皆取其发散通气之功。通气故能解毒及理血病。气者，血之帅也，气通则血活矣。金疮磕损，折伤血出，疼痛不止者，王嵺《百一方》用葱白、砂糖等分研封之，云痛立止，更无痕瘢也。葱叶亦可用。又葱管吹盐入玉茎内，治小便不通及转脬危急者。余常用，治数人得验。”
2、《本经》：“主伤寒寒热，出汗中风，面目肿。”
