我们都知道，洋葱拌木耳是比较受欢迎的一道家常菜，它含有多种营养成分，吃起来味道比较鲜美，口感清爽可口，是比较开胃下饭的，很多人都会在家做洋葱拌木耳。那么洋葱拌木耳用新鲜木耳还是干木耳呢？下面让我们具体来看看吧！
洋葱木耳从食材选择上就要选对，做出来才会好吃。木耳一般选择干木耳（干木耳也要选择肉质较厚的木耳才行），而不能选择那种新鲜的木耳（肉质不好，虽然价格便宜）；洋葱分为白皮洋葱和紫皮洋葱，在做洋葱木耳时，用紫皮洋葱会更好一些。
洋葱木耳可说是一道再家常不过的凉菜了，很受大家的喜爱。洋葱木耳凉拌要想好吃，首先得选对食材，其次木耳得泡发到位，洋葱也得选对，加上凉拌的料油，做出来就会非常的好吃。
洋葱木耳非常的清爽利口，在家常凉菜里应该是最好的一道凉拌菜。做法简单，酸辣开胃。
木耳拌洋葱堪称国民凉拌菜，深受男女老少喜爱。洋葱能增强新陈代谢能力，抗衰老，还能扩张血管，降低血液粘稠度，木耳可以帮助人体疏通肠胃，润滑肠道，洋葱的辛辣搭配木耳的爽口，很适合夏天食用的一道美味凉拌菜。
木耳洋葱凉拌菜的做法和大多数凉拌菜的做法并无二样，食材焯水焯熟后，用酱汁简单的淋一次拌匀，就是一道非常开胃的凉拌菜。如果要味道浓厚一些，可以用热油再浇一次。但是我们大多数人做这道凉拌菜，虽然做的好吃，但是不够地道，不能保证食材的营养和口感。因为做凉拌菜，首要的是营养，其次才是口感。
调料：盐、味精、鸡粉、白糖、生抽、醋、蒜末、料油
做法：
1.干木耳用冷水泡发3个小时（这个在准备吃这道凉菜时，需提前泡上，木耳充分吸水，肉质才会涨发的大）
2.泡发好的木耳里加入适量面粉，充分搓揉，用水冲洗干净（这是能把木耳洗干净的一个好方法，很多人都会不注意这一步）
3.洋葱切丝，用清水淘洗一下，沥干水分（清水淘洗一下洋葱，不仅可以去除辛辣味，也可以让洋葱吃起来更清爽）
4.木耳和洋葱放在一起，加入所有调料拌匀即可。（醋要适当多一些，糖其次，这道菜突出略酸微甜，喜欢吃辣的可以加入一些小米辣）
备注：
料油做法：洋葱、小葱、香叶放入油里小火炸出香味，不要炸糊了，捞出，这样的油就是料油，凉拌菜时加上一些会很香。
