豆芽和豆苗都是生活中常常会用到的食材，但很多人却经常将他们混为一谈，那么豆芽和豆苗一样吗？豆芽和豆苗的差别在哪？下面小编就为大家一一讲解，希望对大家有所帮助。
豆苗俗称豌豆苗。豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸。其叶清香、质柔嫩、华润爽口，色、香、味俱佳。营养丰富且是绿色无公害，吃起来清香脆爽，味道鲜美独特。
豆芽也称豆芽苗，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。
豆芽主要吃的是种子伸长的下胚轴和子叶，一般不等真叶长出就已经采收。发豆芽时需注意避光，这样发出来的豆芽才能白净鲜嫩。
豆苗豆子长出的幼嫩的茎叶，。以豌豆为例豆子会先伸出根来，接着从两瓣厚实的子叶中长出细弱的嫩芽，然后茎渐渐伸长，真叶在光下展开变绿，长到十五厘米左右时就可收割了，采的时候别齐根采，留两三厘米的距离，后面还可再采两到三茬。不像豆芽是一次性采收，想要再吃就得再发豆子。
挑选豆芽时要注意什么
1、问味道，毒豆芽会有一股尿素味道，而正常的会比较清爽
2、体型上，毒豆芽个体均匀，太粗太大，很少根须，而且色泽鲜艳。
