我们都知道，螃蟹是每年秋季都很热门的一款美食，它含有丰富的蛋白质、矿物质以及微量元素等，具有很不错的食用价值，深受人们喜欢。那么蒸螃蟹用干紫苏叶还是新鲜紫苏叶呢？下面让我们具体来看看吧！
紫苏具有丰富的香气，并含有挥发油，如紫苏醛，紫苏醇，薄荷酮和丁香酚。 这些挥发油不仅具有丰富的香气，而且具有开胃，减轻油腻，去除腥味和改善新鲜度的作用。 在蒸大闸蟹时，可以在小肚脐上放几片紫苏叶，以去除腥和寒性。
在蒸螃蟹时，您可以将紫苏叶洗净并撒在蒸笼上，然后在紫苏叶上蒸熟蟹。
目前，市场上也有紫苏包，可以将紫苏包放在螃蟹中蒸，然后一起蒸。请注意，它是与大闸蟹一起蒸的，而不是将紫苏面包放入蒸的水中蒸大闸蟹。
蒸螃蟹放紫苏有什么作用
1、减少寒性
大闸蟹本质上是冷的，紫苏叶的味道温暖而辛辣，并具有良好的抗感冒效果。在蒸螃蟹时，可以用一片紫苏叶来减轻寒性。
2、除腥味
紫苏中含有挥发油，如紫苏醛，紫苏醇，薄荷酮，丁子香酚等，它们不仅具有很强的香气，而且还具有开胃，缓解油腻，去除腥味和改善鲜度的作用。 蒸大闸蟹时放紫苏叶可以去除腥味，并保持大闸蟹的美味。
3、排蟹毒
紫苏具有清香，防脏，辛辣和温热的功能，可消除鱼和蟹的冷毒和排毒。它用于因吃鱼和螃蟹等寒冷的食物而引起的呕吐，腹泻和腹痛。它可以单独使用，也可以与生姜，半夏和火香汤一起使用。对于乡亲，将6-10克芝麻叶煮熟，然后与鱼和蟹一起食用。
蒸好的螃蟹怎么保存
1、短时间保存
如果您将煮熟的螃蟹短时间存放，则可用保鲜膜将其密封并放在阴凉通风的地方。 通常，如果温度较低且温度较低，则可以保鲜6-8小时。 如果没有保鲜膜，可在天气寒冷时短时间保管，可以将煮熟的螃蟹放在阴凉通风的地方一段时间。 但是不要将其放置太久，如果天气很热，则不能像这样存储它。 天气比较热。 如果要短时间保存煮熟的螃蟹，则必须将螃蟹放入冰箱。
2、长时间保存
如果您想将煮熟的螃蟹存放更长的时间，例如将它们存放一整夜，请将螃蟹放入冰箱。 但是，直接冷冻会很容易使煮熟的螃蟹失去水分，变得非常干燥且难吃。 冷冻后，可与蟹汤一起冷冻以保持蟹的风味。
