荸荠是比较特别的一种食物，它吃起来清脆可口，营养丰富，味道很不错，很多人都在家用荸荠煮水吃，荸荠煮水也是有一定讲究的，那么荸荠煮的时候要切开吗？下面让我们具体来看看吧！
煮荸荠有两种方法。一是煮荸荠吃。这时，荸荠的果肉还是酥脆的。二是将荸荠与其他食材一起炖，使荸荠的味道柔和。这种方式更适合炖甜点和保健汤。你可以根据自己的需要来选择。具体操作如下:
配料：鲜荸荠200克，水800克。
方法：
1、荸荠洗净，去皮切片。
2、将荸荠片放入锅中，加入800毫升水（约一瓶半矿泉水瓶）。
3、开水后，煮15分钟。如果你想直接喝，可以加适量的冰糖。
4、如果不想加糖，可以把水减到500毫升，约1瓶矿泉水。
5、然后把水再煮20分钟。
荸荠煮多久可以吃
15-30分钟。
荸荠在不同容器和不同烹调方法中的烹调时间不同。荸荠可以煮15分钟，高压锅煮5分钟左右，蒸30分钟左右。
虽然据说生食荸荠的营养成分可能更完整，但由于荸荠生长在水中，很容易感染水中常见的寄生虫。不经洗涤，生吃容易感染寄生虫病，因此不建议生吃，但最好煮熟食用。
煮荸荠有什么好处
1、促进人体生长发育
荸荠的磷含量高于根茎类蔬菜。它能促进人体的生长发育，维持生理功能的需要。它对牙齿和骨骼的发育有很大的好处。同时能促进体内糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节酸碱平衡。因此，荸荠适合儿童食用。
2、利尿引流
荸荠煮水可利尿引流，对于尿滴涩通有一定的治疗作用，可作为泌尿系感染患者的良好食疗。近年来研究发现，荸荠中含有抗病毒物质，能抑制流行性脑脊液和流感病毒，可用于预防流行性脑脊液和流感的传播。
3、清热泻火
荸荠是一种清热泻火的凉食。既能清热生津，又能补充营养。最适合发烧的病人。具有凉血解毒、利尿排便、祛湿化痰、消食消肿等作用，是一种适合一般人群，特别是儿童和发热患者食用的食品。
