荸荠是生活中比较特别的一种水果食物，它的吃法比较多，有些人会直接生吃，而有些人会用荸荠煮水喝。荸荠煮水是有一定讲究的，那么荸荠煮水是去皮还是不去皮呢？下面让我们具体来看看吧！
建议去皮。因为荸荠一直生长在土壤里，那么它的皮就会有土，即使你用水小心，或多或少也会有一些，所以为了防止万一，我们最好把它的皮去掉。
1、去除荸荠皮的方法有很多，现在有专门的机器去除荸荠皮，操作非常简单，而且速度非常快。只要把它放进机器里，去皮后就会直接出来。
2、荸荠是土里种的，所以清洗的时候，我们需要花点心，所以我们可以把荸荠放进袋子里，然后加水，用力揉搓，然后用小刀小心地切开。
3、削皮时，先把荸荠的底部和顶部剥掉，侧面的皮最好去掉。而在购买的时候，最好选择花蕾比较短的那种，这种荸荠比较嫩，而且很甜。
荸荠煮水要多长时间
视情况而定。
菱角表面有许多细菌和微生物。因此，荸荠开水要洗净。一般来说，荸荠开水需要10-20分钟。如果你喜欢清脆的味道，大约10分钟就可以吃了。如果你喜欢软的味道，你可以煮一段时间。另外，用高压锅炖，大约5~10分钟。
荸荠煮水的做法
1、把买回来的荸荠洗干净，把表面的薄皮擦干净。芽和根被清理干净了。
2、然后用淡盐水浸泡半小时，对荸荠表面进行消毒。
3、在荸荠中间切一个最肥的圈，用芽和根分成两部分。
4、用小刀清理根面皮肤，注意底面凹陷部分，清除所有污垢和皮肤。
5、将1500毫升水倒入锅中，约3个矿泉水瓶，并放入7或8个荸荠。
6、煮沸，转小火煮20分钟。你可以喝，也可以加些冰糖。
