在每年夏季的时候，很多人都会用杨梅泡酒喝，这是比较常见的一种果酒，它的做法比较多，步骤比较简单，味道清香可口，深受女性朋友们喜欢。泡杨梅酒也是有一定讲究的，尤其是酒的选择，可以用高粱酒，也可以用米酒。
可以用高粱酒，也可以用米酒，主要看个人口味喜好。
杨梅酒的选择应是纯粮食的清香型白酒或者米酒。一般来说，它可以在40度左右使用。浸泡后，温度约为10度。如果用55度以上的白酒，就是30度以上，而且酒味稍浓，再加上味道又甜又酸。
不要选择浓香型或酱香型白酒，因为过于浓香的白酒会掩盖杨梅的香气。一般来说，白酒是从40度到50度。只有这样，杨梅酒才能尝出好味道！
通常用高粱酒。
以优质甜高粱为原料酿造高粱酒，以雅金甜高粱为佳。它是经过浸泡、蒸煮、糖化发酵、蒸馏、贮存等一整套科学、独特、完整、严谨的过程酿制而成。酒体醇厚，香气悠长，口感悠长，口感和谐，风格恰到好处。
高粱酒富含糖、氨基酸、维生素和矿物质。这些都是人体必需的营养素。无需预先消化即可直接被人体吸收，特别是对虚弱者，常饮适量高粱酒，有利于康复和健康，有助于疏通经络，促进气血循环，解痹温阳散寒，疏肝解郁，释放情绪。这种酒是谷物酿造的精华，所以它也可以帮助肠胃。
三、泡杨梅酒的做法
配料：鲜杨梅1100克，三斤白酒，白糖300克。
第一步：首先，把买来的杨梅放入一个用盐水泡一会儿的锅里，至少泡半个小时。
第二步：杨梅浸泡后，清洗干净。然后把它放在一个较大的容器里，放在阴凉通风的地方，把水弄干，把杨梅表面的水弄干。
第三步：准备一个干净的玻璃罐。玻璃罐事先用清水清洗，然后用热水冲洗两次。最后，将水晾干，然后晾干至完全干燥状态，再取出使用。往罐子里倒些白酒，摇一摇，洗一洗，把锅里的细菌杀灭，把白酒洗一洗，不洗。
第四步：杨梅晒干后，放入无水无油的罐子中。放一层杨梅后，在杨梅上放一层冰糖、黄冰糖或普通白冰糖。冰糖的量取决于个人喜好。
第五步：重复步骤，在一层上放一层杨梅，再放一层糖糖，再倒入高白酒，白酒就不行了。密封20天后，你就可以喝了。
