杨梅是生活中比较常见的一种水果，它的吃法有很多，大多数人都会用它榨汁喝，也有人会用它泡酒。泡杨梅酒一般都会放一些冰糖，这样可以综合杨梅的酸涩口感，让酒香味更浓郁一点，一般冰糖和杨梅是一起放进瓶子里面的。
先用新鲜白酒将清水冲洗10至15次，再用清水反复冲洗，然后沥干沥干。然后将杨梅放入密封容器（玻璃、陶瓷等）中，不要用铁器，撒上糖糖，倒入白酒，密封，放在阴凉处，如果吃杨梅，大约7天，然后喝15天。此时，杨梅汁被白酒浸出，酒的颜色是艳丽的粉红色，非常漂亮。
注：杨梅与冰糖层层重叠，即在瓶中放入一层杨梅和一层冰糖，最后将酒全部倒入，使酒溢出杨梅，盖严，室温避光15-20天。
一般的杨梅都可以。
杨梅酒没有特别的禁忌。大小杨梅均可使用。如果杨梅本身的酸度很高，在酿造过程中可以多放些糖，这样杨梅酒的口感就会醇厚。如果杨梅本身的甜度很高，可以少放或不放糖来调节口感。
三、杨梅酒可以存放多久
这取决于实际情况。
一般来说，杨梅酒有两种，一种是市面上的杨梅酒，另一种是自制的杨梅酒。市面上的杨梅酒包装上会标明保质期和时限。根据商家给出的时间，不同厂家的保质期是不同的。
如果你在家酿制杨梅酒，就不会添加防腐剂。虽然含酒精的食物可以保存很长时间，但一般建议你在1到2年内饮用自己的杨梅酒。如果保存不当，很有可能细菌和微生物会在杨梅酒中生长，导致变质。不建议此时饮用。
