荔枝泡酒是很不错的一种果酒，它的味道香醇可口，适量饮用可以起到很不错的功效与作用，具有很好的保健效果，很多人都会经常用荔枝泡酒喝，尤其是女性朋友们。荔枝泡酒一般可以不取出荔枝果肉，也可以一个月后再取出来，主要看个人喜好。
一般来说，泡制荔枝的时间不能太长，为了使荔枝酒的存放时间更长，建议在酿造酒的外观上取出荔枝一个月左右，然后密封保存，这样可以放久一点，而且荔枝酒的味道越醇，如果不把荔枝拿出来也可以，但最后这些荔枝就不适合再吃了，没有味道了。
服用荔枝酒有很多禁忌，比如不能大量服用，不能空腹服用。平时在服用荔枝和荔枝酒时，千万不要贪心，而荔枝泡水后不宜服用。
二、泡荔枝酒的具体方法
制备材料：荔枝1000克，40度软高粱酒2瓶，白冰糖（或黄冰糖）30克，密封玻璃罐
1.虽然我们平时吃的荔枝都是直接带壳的，但用来酿酒的荔枝还是需要清洗才能长期保存。切掉荔枝茎，但保留1厘米左右，不要完全去掉，否则水分会从果实中渗入。放一盆清水，把荔枝轻轻搅拌，然后立即舀起荔枝，通清水，不要浸泡。
2.将摘下的荔枝沥干水分，然后摊开，彻底晾干，或用餐纸擦拭。
3.剥荔枝时要洗手（或戴手套，但手套必须干净）。擦干你的手。没有水可避免因水污染而酿制失败。
4.荔枝去皮后，撕去果肉，取出荔枝核，不要。为了使酒更清，倒半碗米酒，用筷子夹住果肉，放入米酒中。去除剥皮剥蚀过程中的渣和白汁。
5.玻璃容器必须准备耐高温、清洁，放入消毒柜或用开水消毒，然后晾干，不能有水。晾干后，在玻璃瓶中倒入少许白酒，再次摇匀。然后将肉-糖-果肉顺序填8分满，再在上面放上最后一层冰糖。
6.铺上荔枝肉和冰糖，倒入高粱酒。它几乎和一厘米冰糖一样好。为了增加罐子的密封性，在盖上盖子之前应该先用保鲜膜，然后再拧紧盖子。然后把它放在阴凉通风的地方。
三、荔枝酒制作注意事项
2.如果用糯米糍，一个小荔枝，就不能去核。
3.荔枝甜度高。如果你不喜欢太甜的话，可以少放点糖。它能防止腐蚀。
