辣椒面和辣椒粉是我们经常可以接触到的两种辛辣味的调料，它们都是用辣椒的辣椒籽制成的，所以辛辣味十足。不过辣椒粉和辣椒面在口感、外形、制作工艺方面还是有区别的，要说辣度的话，辣椒粉是更辣一些的，因为它将辣椒里最辣的辣椒籽完全磨碎了。
辣椒粉会比辣椒面更辣。 辣椒粉是用红辣椒、辣椒籽和一些干辣椒磨得很细制成的混合物。它有辣椒的香味，味道很冲。研磨时一般不去籽，辣椒籽不易被压碎。 所以会有明显的残留，而辣椒籽是辣椒辣味的来源之一，吃起来自然更辣。 做辣椒面的过程中去掉了籽，吃起来也不是那么辣，而是香味中略带辣味，适合喜欢吃辣但不能吃太辣的人。
两种都适合用来做辣椒油，可以辣椒粉搭配辣椒面一起做辣椒油，辣椒面香气四溢，辣椒粉出色效果显着，两者缺一不可。只需控制辣椒和油的比例，油温以及泼油的频率和时间，然后将辣椒面或辣椒粉与热油混合均匀，即可激发出辣椒的辣味和香气。做辣椒油，建议辣椒面和油的比例大约是1：6，这个比例做出来的辣椒油，无论是辣度还是颜色都非常好。
适当吃辣椒粉的好处
1. 预防血栓
人们平时适量食用一些辣椒粉，可以增加体内血小板的活性，促进血液循环，有效减少血栓形成，对现代人血栓和动脉硬化的高发有很好的预防作用。此外，人们适量食用一些辣椒粉，还可以预防高血压和高血脂症的发生。
2、缓解关节疼痛
辣椒粉有辛辣味，能排除人体内寒毒，促进血液循环。对人类常发生的风湿性骨痛、关节痛有一定的预防和缓解作用。另外，平时适量吃些辣椒粉还可以驱寒保暖，提高人体抗寒能力，可以促进血液循环，还可以加快体内寒毒的排泄。 .
3、预防胃癌和胃溃疡
很多人都觉得辣椒粉味道辛辣，对人体尾骨有明显的刺激作用，却不知道辣椒粉是预防胃癌和胃溃疡的最佳选择。它可以让身体吸收丰富的胡萝卜素和抗坏血酸，可以修复损伤。胃黏膜可以减少溃疡的发生，还可以防止细胞癌变，减少胃癌的发生。
