食用油是我们每天炒菜都必须要用到的，我们可以选择的食用油也有很多，比如什么油都有的调和油，比如只用一种粮食作物压榨的油，像花生油、菜籽油等等。花生油炒菜香，调和油营养更全面，那么这两种油可以混在一起吃吗？
花生油和调和油最好轮流食用，花生油和调和油的成分不同。市民在食用过程中最好将它们一起食用，这样可以在食用过程中平衡各种营养成分和物质成分。
调和油一般以精制豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，也可配精制米糠油、玉米胚芽油、山茶籽油、红花籽油 油、小麦胚芽油等特殊油脂。 花生油含有铁、锌、磷等微量元素等营养成分。 但花生油并不总是好的，它也有自己的缺点，比如亚油酸含量太高，长期吃对心脑血管不好。
不建议掺在一起吃，这样会影响油的味道，但两种油可以换着吃。用花生油炒的菜味道会很好，但因为都是花生做原料，所以价格会比较高。 调和油虽然不如花生油好吃，但由于调和油混合了多种食用油，营养更均衡，对人体健康更有益，而且价格比花生油低很多。 可熘、可炒、可煎，可炸或凉拌。
花生油怎么挑选
1.观察颜色的方法。 购买花生油时，请先观察其颜色。 纯花生油密度高、油重重、黄色深，掺假花生油密度低、油稀、浅黄色。
2.燃烧，将一张纸卷成纸管，浸入油中，取出花生油点燃，燃烧后纸管上有火焰，无烟。 如果地上没有小水珠，纸管上没有气泡，就是优质花生油。 如果情况相反，则说明花生油掺假。
3.加热，取少量花生油放在掌心，双手搓揉，纯花生油有清香，假花生油无明显异味。
4、冷却，在杯中倒入少量油，放入冰箱冷藏24小时，然后取出。 如果杯子还是液体，那就是纯花生油； 如果杯子是实心的，那就是掺假花生油。
