阳澄湖大闸蟹是生活中很常见的一种螃蟹，它的做法比较多，可以蒸着吃，可以煮着吃，还可以炒着吃等等，深受人们喜欢。阳澄湖大闸蟹的上市时间是比较晚的，一般在中秋节上市，所以8月份一般吃不到正宗的阳澄湖大闸蟹。
阳澄湖大闸蟹上市时间一般在中秋前后，基本集中在9月份。因此，正宗的阳澄湖大闸蟹只能在9月份食用。在此之前，出售的阳澄湖大闸蟹都是假的阳澄湖大闸蟹。
阳澄湖大闸蟹在8月份几乎没有上市，因为当时它们还没有成熟，尤其是在9月到10月之间。那时候刚刚成熟，也是最好的时候，但是我们必须选择重一些的螃蟹去买，然后再看看壳。如果壳是干净的，我们可以买它。
阳澄湖大闸蟹的销量一直比较高，但我们再次购买时，建议从9月到10月购买。因为螃蟹在八月份才成熟，那个时候不能吃，所以它们不卖。然而，当我们购买时，我们可以在海洋新鲜食品市场或水产市场购买。更直接。这取决于我们喜欢什么。
1、阳澄湖的水质很好
阳澄湖具有良好的水活动性。周围300米范围内无污染源。这都是生态绿地。阳澄湖清澈透明，富含钙、镁、硅、铝和氧。其次，湖底质地良好。阳澄湖的湖底不是淤泥，而是坚硬的地面，占65%以上。此外，阳澄湖水草丰美，鱼虾饲料丰富。吃天然饲料，经常运动，阳光充足，这自然是其他螃蟹无法比拟的。因此，阳澄湖大闸蟹的营养成分特别高。它的身体含有丰富的蛋白质和10多种氨基酸，所以味道很好。这是因为阳澄湖的水质是碱性的。
2、盔甲又薄又软。当你咬它时，它就会打开
阳澄湖大闸蟹的盔甲薄而软。当你咬它时，它就会打开。这也与这里的碱性水有关。在围网养殖的六个月里，螃蟹通常要蜕皮五次。碱性水的环境使它们无需佩戴非常坚硬和厚的外壳来抵抗酸性水的腐蚀。因此，阳澄湖大闸蟹的壳比较薄和软。在蜕皮过程中，营养最初用于长壳。
2.阳澄湖大闸蟹的胃、肠、鳃和心脏不能食用。大闸蟹的胃俗称“蟹僧”，是头部和胸部前部的一个三角形囊；大闸蟹的肠道呈黑色条状，含有消化后的食物和粪便；大闸蟹的鳃位于头部和胸部的两侧，俗称“蟹胰腺”，通常有污垢和寄生虫；毛蟹的心脏位于胸部中央，是一个六角形的蒴果。
3.阳澄湖大闸蟹不能与柿子和茶一起食用，因为柿子和茶中所含的单宁酸与大闸蟹的蛋白质相遇后会凝固成难以消化的块状物，人们会出现腹痛、呕吐等症状。
4.脾胃虚弱者可少吃阳澄湖大闸蟹。因为大闸蟹很冷，多吃会引起腹痛和腹泻。适量进食大闸蟹时，可蘸姜醋汁，以消除大闸蟹的感冒，避免身体不适。
5.患有高血压、冠心病和动脉硬化的人应尽量少吃阳澄湖大闸蟹和蟹黄，因为它们会增加胆固醇。
6.患有胃病、发烧、感冒和腹泻的人不应进食。阳澄湖大闸蟹寒冷，会加重病情。
8.对于儿童来说，过敏性疾病的比例在秋季后开始上升，因此最好不要吃高蛋白食物，如大闸蟹。
