很多人炒菜的时候都会放耗油，这是比较受欢迎的一种调味品，它可以改善食物的味道和口感，让食物变得更美味。市面上的蚝油有好有坏，在购买蚝油的时候，一般要看蚝油的成分，通常蚝汁成分越高的，就是品质越好的。
蚝汁含量高会比较好。
国家明确规定，食品标签上必须标明配料清单。蚝油的质量主要取决于原料及其比例。配料表中的配料按添加量的降序排列，原料最多，最后最少。
蚝油的主要成分是蚝汁，也是美味物质的重要保证。比例越大，价格越高。相反,排在第二位后,质量自然不排在第一位。
为什么同一种蚝油的价格相差六倍？它的成分解释了大部分原因。廉价蚝油包装上标明：水、蚝油（蚝油、水、食盐）、白砂糖、食盐、小麦、焦糖色等；优质蚝油以蚝汁（蚝、水、食盐）、水和其他一些成分为标志。虽然顺序发生了变化，但其组成比发生了很大的变化。
如何选择蚝油
1.国家标签
所有符合国家标准的产品都有产品标准编号，必须打印在瓶子上。蚝油也不例外。如果你没有看到瓶子上的五个字“产品标准号”，你就不能买它。当然，一些假冒伪劣商品会编造一个标准号码，蒙混过关。毕竟，很多人不理解蚝油的标准号，所以我们应该记住蚝油的标准号：GB/t21999-2008。这个标准数字代表蚝油。如果没有标准编号或标准编号错误，则为不规则产品。你不能买它。
2.看看配料表
通常，产品背面有一个成分列表，成分列表的顺序取决于剂量。只要你能通过配料表知道产品的主要成分。在查看配料表时，您通常只需要查看前三名，因为后三名配料的含量非常少，通常是添加剂和防腐剂。许多人不了解或不知道成分是什么，所以只需看看最重要的几个。购买蚝油时，你不能先用水购买蚝油，因为这种蚝油味道很淡。虽然价格低廉，但它具有普遍的味道。如果你想买蚝油，你应该先买蚝油加蚝油汁。这是最正宗的蚝油。
3.看看添加剂
食品含有或多或少的添加剂。有些蚝油的添加剂很多，但有些蚝油的添加剂很少。即使你不明白，你也应该明白后者更健康。蚝油中最常见的添加剂是谷氨酸钠，类似于味精。它是用来提神的。还有一种调味品可以增加粘度，叫做黄原胶。这两种添加剂在蚝油中很常见，但没有这两种添加剂的蚝油通常更健康。
挑选蚝油注意事项有哪些
1.大多数家庭购买瓶装蚝油。如果他们不能同时使用它，那也没关系。使用后请盖上盖子。
2.因为蚝油本身的价格比较高，所以在购买蚝油时一定要注意，不要购买稀释的蚝油。市场上有一些质量低劣的蚝油已经稀释了。判断蚝油是否已经稀释，看它是否能挂上一瓶。
3.注意蚝油的来源，最好的产品是从远离污染源的现代化生产基地煮出的新鲜牡蛎。福建东西海岸以盛产珍珠牡蛎而闻名，生产的蚝油质量也相对较好。此外，珠海生产的蚝油具有良好的加工质量。煮蚝油胶体大，沉淀少。它是用筷子捡起来的，看起来像一滴珠子。油体香滑，色泽金黄，口感清新甘甜。这是一种很好的调味品。
