洋葱主要有紫红色和黄色这两种，平时拿来炒鸡蛋、炒肉或者作为配菜是非常不错的，而且洋葱和葱姜蒜一样，也都有一定的杀菌作用。再加上洋葱是一层一层裹起来的，外皮是薄薄的一层，很结实，所以洋葱通常也能放比较久。但是如果温度适宜有水分的话，洋葱放着放着就会长牙子，不过这个芽是可以正常吃的哦。
一、洋葱长牙子了还能吃吗
这种情况还是可以吃的，不会有什么影响。发芽的洋葱，甚至是长了苗的是不会对人体产生有害物质，无毒，可以食用。 只是此时的洋葱中的营养成分已开始用于生长，而且味道可能不那么好吃。洋葱发芽的话，洋葱中的营养成分就会被芽吸收，所以和芽一起食用，可以促进营养价值的吸收。而且洋葱汁中含有大量的维生素c，维生素b和维生素e，还有膳食纤维和碳水化合物。 进食后，对身体的新陈代谢有利，是可以吃掉的。
1.如果将其放在相对潮湿的地方，即使洋葱已经晒干了，它也可能会吸收空气中的水分，从而增加游离水的含量，吃泡面个人发芽。
2.晒干后，生物体内的游离水含量降低，但结合水并没有减少，结合水可以通过新陈代谢转化为游离水，使植物发芽。
3.游离水含量降低，植物生长素浓度增加，这将催化洋葱的发芽！
长出来的就是洋葱头，也就是作为蔬菜食用的部位。洋葱原本生长在干旱的沙漠地区，为了适应沙漠的干燥、少水的生活环境，它一层层地包裹住自己，以免水分蒸发。一般来说，干洋葱可以放置一年不枯萎。因此，当干洋葱放到第二年时，农民将洋葱种植在土壤中时，它就会生根发芽。洋葱适合在富含微量元素和相对疏松的土壤中生长。 因此，种植洋葱时，需要使用肥沃的疏松腐殖质土壤或花园土壤。
