彩色玉米是比较特别的一种玉米品种，它的颜色是彩色的，玉米粒不是黄色的，是五颜六色的，颜值是比较高的，并且营养也比较丰富，吃起来味道很不错，它是通过杂交之后培育出来的，并不是转基因的，适量食用对身体有一定好处。
彩色玉米是由不同颜色的玉米品种经异花授粉后“杂交”而成的一种玉米。只要将紫色、黑色和白色等不同颜色玉米品种的雄性花粉送给雌性果穗，就可以培育出彩色玉米。
彩色玉米是近年来在中国北方和南方悄然兴起的一种新兴种植业。彩色玉米成熟收集后可放在室内观看。
彩色玉米品种包括：印度红玫瑰爆米花、巴西彩色玉米、泰国花仙子玉米、韩国紫金香黑玉米、日本白雪甜糯玉米、美国彩色“釉面”玉米等。
印度红玫瑰爆米花是通过系统杂交培育的。株高160cm，穗长约15cm，籽粒红色，光泽鲜亮，穗型整齐美观，品质一流。
彩色玉米早于普通玉米，亩产量高于普通玉米。在南方，它可以种植两个季节。春播一般在3月中下旬，收获期在6月。每亩产量高达2000公斤；夏季播种在七月，收获在十月。每亩产量约1800公斤。因此，彩色玉米种植前景较好。
彩色玉米是玉米的一种天然品种。玉米籽粒颜色不同的原因是玉米籽粒中花青素的影响。它是由不同颜色的玉米品种经异花授粉杂交而成的一种玉米。因此，只要将黑、紫、白等不同颜色玉米品种的雄性花粉送给雌性穗，混合颜色的玉米就可以生长。除了特殊的颜色外，不同颜色的玉米粒由于花青素的不同，可以提供更多种类的营养。
1、健脾健胃
我们都知道吃粗粮有很多好处，玉米也是美味的粗粮之一。玉米尝起来又甜又甜。它适合于养胃。因此，具有健脾益胃的功效。
2、抗衰老
玉米以其各种成分而闻名。例如，玉米含有维生素A、E和谷氨酸。动物实验证明，这些成分具有抗衰老作用。
3、癌症预防
玉米不仅富含维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍以上。抑制致癌物也是有益的。
4、美容护肤效果
粗粮中含有重要的维生素B族、赖氨酸和微量元素硒。它们的作用是保护神经传导和胃肠功能。它对皮肤有很好的效果。
5、降血糖作用
玉米必须具有一定的利胆、利尿和降血糖作用。主要用于利尿、清热、解毒。例如，慢性肾炎或肾病综合征患者可以使用50~60g干玉米须，加入10倍的水，轻轻煎煮，每天口服三次。降低血糖对糖尿病患者非常有益，但效果缓慢。经常喝是合适的。
