排骨的做法比较多，红烧排骨就是其中最常见的一种做法，它吃起来味道很不错的，营养价值高，深受人们喜欢。红烧排骨一般用的肋排，这样做出来的味道比较好，吃起来比较入味，也比较容易炖烂。
肋排。
排骨是炖排骨的最佳选择，因为排骨主要由骨和肉组成，没有太多的软骨和其他部分，炖排筋的味道会更好。
此外，肋骨骨骼小，肉层薄，味道鲜嫩，尤其是肋骨中部，非常嫩。它非常适合制作炖排骨，也可以提高炖排排的质量。
肋骨中间有一层薄薄的油，它与一些猪肉相连。它属于排骨，又胖又瘦。这种排骨炖起来味道不太好。因此，炖肋排最受推荐。
30~40分钟。
红烧排骨在普通锅里煮通常需要30-40分钟。在压力锅中排出空气后，通常会闷热15分钟左右。如果你不知道这是好是坏，你可以用筷子把瘦肉粘在上面，然后轻轻地松松地粘进去。这是煮熟的。制作炖排骨时，应用水处理排骨以去除异味，使肉更柔软，更容易烹饪。
配料：排骨500克，少许食用油，老酱油3克，生酱油10克，香叶2克，生姜10克，大蒜15克，蚝油8克，糖10克
做法：
1.将准备好的排骨用水洗净，然后切成小块，放入盆中。加入适量的水，浸泡半小时。
2.取出浸泡过的排骨，控制水分。把它们放进冷水锅里去血。把它们拿出来冲洗一下。
3.准备一个干净的砂锅，加入少许食用油，加入白糖，炒至红色。然后加入排骨，炒至变色。
4.将适量水倒入砂锅中，盖上排骨，加入酱油、生酱油、料酒、油耗、盐，盖上砂锅，用小火煮约半小时。
5.排骨煮熟后，打开火收集汁液。当汤在砂锅里变稠时，均匀地炒一下，然后放在盘子上。
