螃蟹是生活中比较常见的一种食物，它的吃法比较多，可以蒸着吃，也可以煮着吃，还可以腌着吃。生腌螃蟹就是用生螃蟹加配料腌制而成的，一般建议用海蟹比较好，并且最好用梭子蟹，这样吃起来的味道会比较鲜美。
梭子蟹。
生腌蟹是潮汕地区的一道美味佳肴，梭子蟹是生腌螃蟹的最佳选择，因为它的肉又新鲜又肥，味道又甜。这是最好的生腌蟹。它还含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪和人体必需的多种矿物质。当用于制作生腌蟹时，它可以更好地锁住美味的肉，味道极佳。
生腌蟹用河蟹还是海蟹
最好用海蟹。这主要是因为不同的生长环境。一般来说，河流中的螃蟹生长在有淤泥的地方。因此，在生长环境中，你可能有一些重金属或寄生虫。在海洋中生长的螃蟹的寄生率相对较小，但这并不意味着没有。总体风险低于生活在河流中的螃蟹。此外，海蟹的肉质和美味度远高于河蟹。不管怎样，上海螃蟹都是最好的。
生腌螃蟹的做法
1.先买新鲜的海蟹，不要太大或太小，清洗干净，沥干水，用剪刀剪去牙齿，然后切成两半，放入大碗中。
2.撒一匙白醋，炖约5分钟。不要花太长时间。把汤倒出来。
3.接下来，开始准备调味品，准备切碎的大蒜、葱、小米和辣椒，并将芫荽切成泡沫。如果你喜欢吃生姜，你可以在最后再放一些生姜，然后加入一匙麻油，然后加入辣椒油、蚝油、生酱油，搅拌均匀。
4.将准备好的果汁倒入蟹碗，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱2小时。
5.取出后，再称一次，使酱汁均匀地包裹在蟹面上，这样味道更好。
