冻柿子是东北地区比较受欢迎的一种水果，它的吃法和冻梨的吃法差不多，都是解冻之后再吃的，味道香甜可口，营养丰富。冻柿子的含糖量是比较高的，一般含糖量一般高于18%，达到20%至30%。
柿子，又叫柿子果、柿子实、石榴果，是一种很受欢迎的水果，不但味美可口，而且还有多种营养价值，如丰富的维生素和矿物质。然而，对于冻柿子，它的含糖量比普通柿子还要高。
冻柿子的含糖量特别的高，但主食中的含量应该减去。否则，血糖波动会影响控制。柿子的营养价值很高。富含葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等，比普通水果含有更多的维生素和糖。当一个人一天吃一个柿子，维生素C的摄入量基本上可以满足半天。此外，柿子中还含有果胶，这是一种水溶性膳食纤维，具有良好的润肠通便作用，对纠正便秘和维持正常肠道菌群的生长有良好的效果。
据报道，冻柿子的含糖量一般高于18%，达到20%至30%。这是由于冻柿子在经过冷藏过程中，果胶分解较慢，糖分积累较多，这使得其口感更加饱满，诱人食欲。同时，冻柿子中还含有较多的膳食纤维，有助于调节肠胃功能，帮助消化吸收。
冻柿子的高含糖量也导致其热量较高，一颗冻柿子的热量大致在60-80卡之间，相比之下的普通柿子则要低一些。因此，对于那些控制饮食的人群，应该适当调整食用量。
吃冻柿子的食用禁忌
1、最好不要空腹吃冻柿子。冻柿子中含有大量的柿胶，柿胶遇酸就会凝固成块。当空腹吃进大量冻柿子时，冻柿子中的柿胶就会与胃酸凝聚成硬块，小者如杏核，大者如拳头，并越积越大，以致无法排出。因此，冻柿子一次不可多吃，并且要在饭后吃，因为这时胃酸已与食物混合，就不容易生成“柿石”了。
2、冻柿子不应连皮同吃。有的人感到吃冻柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为冻柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。
