排骨炖南瓜若想好吃的话，食材的选购是很重要的。而排骨和南瓜恰恰是这道菜的最主要原材料，那么排骨和南瓜的选购方法是怎样的呢？
南瓜的选购方法：选购南瓜时，相同体积的南瓜宜选重量较重，且外形完整、表面无黑点者。排骨的`选购方法：
1、看外观。新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。
2、闻味道。气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
3、按压排骨。拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。
