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河虾怎么选购

关于河虾怎么选购

好吃其营养的河虾,离不开优质的河虾。那么优质的河虾怎么选购呢?这就要求你了解优质河虾的特质了,只有掌握了优质河虾和劣质河虾的特质,才能轻易辨别出好的河虾,才能购买到物超所值的河虾。下面来看看优质河虾的挑选方法吧:

1、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质

2、体形完整。新鲜的`虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。

3、味道正常。新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质

4、肉壳紧密。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜

5、颜色粉红。虾的种类不同,其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质

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