1、牛肉不注水的好，我们要用手按压一下牛肉，要是没有弹性，还湿润，要么就是不新鲜，要么就是是注水的牛肉，好的牛肉按压一下有弹性，迅速回到原来的样子，手上会发粘。...(展开)

1、一般大黄以饮片类型入药，先看颜色，正品大黄表面黄棕色（未去粗皮者表面棕褐色，有横皱纹及纵沟）蛋结表面光滑，有类白色网状纹理（有的形容为槟榔花纹，又称锦纹大黄...(展开)

1、真胖大海呈长椭圆形，先端钝圆，基部略尖，表面暗棕色，具有纵向不规则纹理，有胚乳；性微寒，味甘淡，嚼之有粘液性。2、伪品圆粒草婆呈类圆形或卵圆形，表面深黄色或...(展开)

1、看纹理：假的羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状，真的纹理细腻，切片后含有白色条纹。2、看骨头：跟猪肉和牛肉相比，羊肉的骨头一般比较细，这是很明显的标志。...(展开)

1、看形状。好的丝瓜，它的形状比较匀称，而且瓜的两头是一样粗的，大小接近。2、看外皮。丝瓜的表皮，没有任何的腐烂或者机械损伤，这也就说明了其比较新鲜而且储存较好...(展开)

1、摸生姜。摸一下生姜外表是否硬实饱满，如果生姜在按压的时候干瘪凹陷，说明生姜的内部已经变质。另外我们摸一下生姜，看能否摸到生姜本身带着的纹理，如果纹理比较多说...(展开)

1、摸一下生姜外表是否硬实饱满，如果生姜在按压的时候干瘪凹陷，说明生姜的内部已经变质。2、另外我们摸一下生姜，看能否摸到生姜本身带着的纹理，如果纹理比较多说明生...(展开)

1、炒菜时先要润锅，尤其是炒肉丝之类，热锅凉油，才不会粘锅。2、学会，葱姜蒜干红辣椒，是大部分菜肴必备的，炝锅时，火候要小，慢慢煸炒，才能出香味。3、蔬菜焯水时...(展开)

1、横着纹路切。2、与牛肉的肌肉纹理成90角，横切出的牛肉片才鲜嫩，横切后顺着纹理所切割出来的牛肉条才柔嫩不易断；横切后再切成微大的块状牛肉块，这样的牛肉块才熬...(展开)

1、看颜色。假的羊肉颜色一般为血红色或是选红色。而真的羊肉一般为淡粉色或是粉红色。2、看纹理。假羊肉的纹理十分粗糙，切开后瘦肉较多，而且为大片状。真的羊肉纹理细...(展开)

1、看表层纹理；苦瓜表面是许多纹理，都是那些小疙瘩。实际上我们通过这种线框来判断苦瓜苦不苦。一般来说线框很宽，表层非常少或没有小疙瘩。这类苦瓜肉一般偏厚，内瓤比...(展开)

1、看一看。真正的牛肉，其内部的牛肉组织有红肉和白肉，且纹理都是非常清晰的，错综复杂很自然。如果是假牛肉的话，它里面的这些纹理就会很有规律，红肉既是红肉，白肉既...(展开)

1、看颜色。假羊肉卷颜色基本上呈鲜红色或血红色，而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色。添加猪肉的羊肉用刀切开后颜色深浅不一，而添加鸭肉的羊肉切开后毛孔明显。所以我们根据颜...(展开)

1、价格。如果一块牛排重为二两，那么它的价格一般不可能比50块还少，除非是伪劣产品。2、外观。正宗牛排大多呈条线或者块的形状，肉色看起来鲜红，纹理细致，手感摸起...(展开)