合家吃罢年夜饭，收拾完毕，便进入守岁。旧时守岁的习俗也很繁琐，与饮食相关的有：
万年粮
又称年饭。南北方都有此俗，但略有不同。南方除夕夜将白米盛竹篱中，放入桔子、乌菱、荸荠等各种干果以及糕元宝，并插上松柏枝，万年青叶，陈列于内室，直至新年再蒸食，有食余粮之意，故名“万年粮”。也有将年夜饭留下待新年食之，或施于乞丐，谓去故取新。
北方的年饭，需用金银米，即白米和玉米。上插松柏枝，组以金钱、枣子、栗子、龙眼、香枝碑干果，里内室，过年初五后擞去……北方的万年粮有北方的特点，因北方多杂粮，因此，多放玉米等杂粮，并冠以雅称为“金银米”更能使人们接受。
桔梨盘
又称吉利盘，压岁盘。年夜饭毕，全家长幼，互相用自已早已准备的糕果（事先互不知道。）相送，称压岁盘。因为吃过年夜，就要长一岁了，这时，是这一年最后的时光，所以要压岁。长者以红色丝线串百钱送给小孩，谓压岁钱，并置梨、桔子、荔枝诸果于孩子枕边，取吉利，谓压岁果子。夫妇之间也互相赠送，放在枕边。但压岁果子在除夕是不可吃的，要在枕边放一个晚上，直至大年初一，才可拿出来吃。清代诗人蔡云有《吉利诗》：“闽荔干红邓桔黄，深宵酒醒试偷尝，听郎枕边朦胧语，新岁还君大吉祥”。
这种食俗有利于家庭和睦和培养家庭中敬老爱幼，夫妻相敬如宾的美德，在今天也是值得倡导的。
丢百病
将家中吃剩的或肮脏、变质的食物，弃之路中；有吃中药的人家，还将药渣一起倒在路中，让人脚踏踩，说是可以丢去百病。这种习俗不知怎么形成的。如果从卫生角度看，将家中的变质、肮脏的食物和药渣丢弃在路中无疑家中是千净了，但街上不是要脏了吗？这实在是只顾自己，不顾环境卫生和他人呀！可能正是这一原因，现时丢百病的习俗已消亡不见了。
祭床酒
除夕夜家家户户于卧室以茶、酒、糕点，水果来祭床。人们以为床有床神，俗称床么，床婆，除夕祭之，可析求终年睡觉安稳。也有用自制的煎饼祀床神的。这一食俗，北方比南方更盛。北方睡炕，除夕时正是严寒，因此希望保持炕火续燃不息，使人们能温暖地安睡，不受寒冬之苦的祈求比南方更强烈，除夕祭床神的活动也更为盛行。
迎喜神糕
迎喜神糕是在贴喜神，贴春联时用的。吃罢年夜饭，便一边置酒、糕、干果等，一边放爆竹，贴春联，贴喜神。煞是热闹。前面我们已经谈及，“年”是怪兽，除夕夜要出来伤害人，人们想以红色的“桃符”和“爆竹”把它吓走，而春联便是“桃符”的进化物。春联也是红色的，并写有象征幸福美好的联句，所以很快便被人们接受。直到今天，我国南北方除夕夜贴春联的习俗越来越兴盛，爆竹也越放越响亮。
看门甘蔗
贴罢春联、喜神，家家户户便需关门。关门时继续放爆竹，即在爆竹声中关门。门关上后将两根红皮对节甘蔗系上红丝带，放在门口，称之谓看门甘蔗。离意家境日好一日，象甘蔗那样节节高，节节甜。
做汤圆
关门后，家庭男子喝茶聊夭，而妇女则开始做汤圆。准备明天大年初一的早点糕汤圆子。因大年初一是不可以做的，必需在除夕夜做好。
做汤圆很简单，糯米粉加沸水揉和，搓成小丸子，放在可摊得开的竹板上或大的盆内，略洒些干粉，防止画子之间粘住。做圆子虽简单，省事，但要供一家人吃，量很大，所以有的人家做圆子要做到半夜甚至凌晨哩！圆子做毕，还需将搪年糕切成小丁，放在碗内。
现时，除夕夜家家户户做汤圆的习俗仍很流行。但各糕讲店，粮店也有出售机器制的小圆子，这就方便多了。但偏偏还有人认为机器制的圆子，不如自己手制的软韧可口，宁可自己做。并且现时有电视看，边看电视，边搓园子，觉得是一大乐趣！
封井酒
旧时在除夕之夜称井为“井泉童子”。这天晚上以酒、糕、果、茶放入竹筛内祀井，掩在井栏上，谓之封井。“从除夕夜一直要封至年初三或初五焚纸送神后，方可汲水。”
初汲水时，以指蘸井水拭泪，据说可令目不昏。
按《白泽图考》载：井也有神灵，井之精灵名观，形状如美女，会吹竹箫，故古代称其为吹箫女子，后来女性转为男性，称井泉童子。这也许与女权社会的落亡，男性主权的兴盛有关。将井视为美女，并能吹箫，这在其他民间故事中也有谈及。
事实上，封井的习俗，或将井视为美女、童子，主要是人们出自对水的崇拜。水，是人类生活的源泉，是人类生存的第一需求。人可以三天不吃饭，却不可以一日无水。旧时清洁的可供家用的水，就是依靠井水，所以人们对井水的爱护，崇敬也是合乎情理的。其次，旧时习俗是从除夕到年初三，是不可以入水的，家务事也不做，需用的水，都在除夕夜全部准备好。这三、五天中人们不用水，为了保护水的清洁，用东西掩在井栏上，防止脏物掉下，也不失是保护水源清洁的一种良法。
芝麻踩岁
除夕夜，关门后，家人以长幼为序，从室内走至大门或庭院内，凡行过之处，遍散芝麻，称之踩岁。
天地宴
除夕夜，设长桌案于院中，没有院子的，设在天井内，没有天井的，则要将一间屋子内的东西全部撤空设桌。供以百分。百分，乃是诸天神圣之全图，旧时，年节街上到处有售。供百分之前，长桌上陈设的蜜饯供品有苹果、乾果、馒头、素菜、年糕等各一层，另有石榴、糕元宝等称之谓天地宴，俗称天地桌。
天地桌从除夕开始上供，一直要到正月十五日才撤供。
这期间每天要换新鲜果品和酒茶。撤供时，需将画有天神诸像的百分图焚化。这种食俗和信仰，现已没有了。
守岁宴
旧时除夕吃罢年夜饭，将上述的有关食俗的事和其他杂事安排停当。便要开设守岁宴。旧时非常重视守岁活动。
辞岁酒
按《荆楚岁时记》载：岁薯诣宿岁之位，以迎新岁相聚酣饮，谓之守岁。辞岁酒除有酒、茶之外，还备有冷菜，如拌水芹菜、冻羊羹、油宋花生、熏鱼、白肉等。再备一只大吸锅，将生熟菜肴放置桌上，随烧随吃。因除夕守岁通夜不眠，！天气寒冷，吃暖锅、喝酒能祛寒，越吃越暖和。
旧时，守岁宴是一幅合家欢乐的风俗画卷，全家长幼咸集，大人喝酒、品尝美食，边吃边谈，海阔天空，天时地理，无所不谈，心情舒畅；孩子们则游戏，围着大人嬉笑玩乐……守岁看起来虽近儿戏之事，然而全家父子，母女团回，把酒笑歌，竞夕不眠，正是家人一年所渴求的天伦之乐啊！清代席振起的守岁诗云：“相邀守岁阿咸家，蜡炬传红映碧纱，三十六旬都浪过，偏从此夜借年华”。
守岁盘
形似元旦的五辛盘，放各种吃食，主要是糕点、糖果、蜜饯、干果、瓜子等。守岁时，大人喝酒聊天，孩子妇女不喝酒，就坐在一边，吃盘中小吃，称之为守岁盘。
现时，我国除夕守岁的习俗十分盛行，由于生产力的发展，民众生活水平的提高，物质上，吃的东西更为丰富，精神上，娱乐的方式也增多。现时守岁宴除了吃的之外，家庭娱乐活动有看电视、奕棋、打扑克，听音乐，唱卡拉OK等，这就是新的守岁习俗。
