渔猎祭里比较出名的是雅美人的“飞鱼祭”、卑南人的“猴祭”与“大猎祭”以及布农人的“射耳祭”等。
布农人的射耳祭在每年四月到五月间月缺时举行，这是布农人最盛大的宗教节日，也是融合了社会教育、经济、政治活动的一个节日，往往需要提前一个月准备。射耳祭开始之前，男子组成猎团进山狩猎，最迟在祭典前一天下午返家。祭典在凌晨两点开始，男人们携带猎枪，陆续来到祭场内的大树下，树下挂着历年来祭祀用的野兽下巴骨。待天空大亮时，射耳祭便正式开始。普遍以鹿耳作为兽耳的代表，因此射耳祭也称为“鹿耳祭”。射靶左右各有一堆火，用来烤兽肉。射靶先从小孩开始，待轮完一圈，主祭便射出最后一箭，并吟诵祈求丰收的祷文，射耳结束。接下来男子分食烤鹿肉，二十岁以上的男子各喝一杯小米酒。吃完烤肉，男人将猎枪、猎刀、弓箭、兽夹、背袋等武器排于地上，牵着猎狗，蹲在地上。狩猎领队手拿酒瓢，向武器洒祭。众人手握芒草，齐唱祭枪之歌，祈祷能猎到更多的野兽。接下来的夸功宴，女人不得参与的禁忌解除，气氛也由严肃转为轻松，男人们围坐在广场的空地上，女人们则围在外围，热闹的夸功宴开始。场中大家轮流传吃兽肉、饮小米酒，勇士们鼓足中气轮流唱喝，大声报出母亲姓氏，并夸耀祖先的荣显以及个人英勇事迹，说到兴奋处，大伙齐声附和，酒酣耳热之际，气氛越来越高昂。
雅美人男人全年半数时间用于捕捞飞鱼，各种和飞鱼有关的禁忌、祭仪主导了雅美人的生活。为祈求造物者赐予族人丰厚的食物，自大船招鱼祭揭开捕捞飞鱼的序幕后，大船初获鱼祭、渔组共宿成员返家祭、小船昼渔祭、飞鱼终了祭、飞鱼收藏祭、飞鱼终食祭等祭仪相继展开，这些和飞鱼有关的祭仪统称为“飞鱼祭”。飞鱼祭从二三月份开始，至中秋节后结束。
