进入惊蛰后，天气转暖，而且开始会打雷，蛰伏在房前屋后及田地里的冬眠百虫逐渐苏醒并将出土活动，结束冬眠期，因而称为惊蛰。尽管立春以后天气逐渐转暖，但直到此时，天气还是乍寒乍暖，起伏不定，俗称“冻惊蛰”。农家传说这日虫蛇出洞、蜂开眼，各家要闷爆糯谷、炒豆子、花生、煮“惊蛰茶”等，意图以其响声驱赶虫害而获得丰收。人们认为“炒了果禾不生虫”，因此，惊蛰又有“炒虫节”之名。
（南昌）惊蛰日炒豆，曰“炒虫”。
另外，在江西很多地区，人们还会在这一天进行消毒灭虫的活动，在屋前房后的墙脚边下、柱础、桌椅脚及各个角落撒上一些石灰粉，以消毒杀虫，消除虫、鼠、蛇害。
（分宜）惊蛰日，家家户户用石灰扑屋隅及墙下以杀虫。
（抚州）惊蛰，以秫谷投焦釜爆之，以花而妍者吉；以石灰少许置柱础，为不生虫蚁。
（南丰）惊蛰，用秫谷爆米作花，以石灰置础杀虫。
（资溪）惊蛰，以秫谷投焦釜爆之，以花而妍者吉；以石灰少许置柱础，谓不生虫蚁。
在江西余干、南康等县，人们在这天还会浸早稻种，但不如春社日浸种普遍：
（余干）二月，农家于“惊蛰日”浸禾种，谓“惊蛰种”，然不如（春）社前后为稳。
（南康）“惊蛰”始渍谷种，有迟至“春社”者，故谚曰“懒人傍社”。
（崇义）二月，农人粪田，“惊蛰”渍种。
