福鼎白茶是指福建太白山原生的福鼎大白茶制成的茶叶。来自福建的福鼎白茶是中国最欢迎的茶叶之一。福鼎白茶是在晚春采摘的，晒干并储存，并在冬季压缩成茶饼，便于储存和运输。随着时间增长，味道变得更加平滑和甜美。福鼎白茶具有岁月和香甜的味道，光滑，浓郁，非常舒缓。福鼎白茶可以搭配各种食物。一年四季都可以喝。更重要的是，福鼎白茶很容易酿造和保存。
白茶曾被认为是中国的一种药用茶。中国人有关福鼎白茶的一段说法是：一年茶，三年药，七年宝。所以白茶越老，福鼎白茶变得越珍贵。中国民间传统表明，白茶具有药用价值，特别是对于增强免疫系统和治疗感冒和发烧。
福鼎（中国：福鼎市）是宁德市地级市与浙江省接壤的一个县级市，也是重要的茶叶出口基地。福鼎市及周边地区是中国白茶，绿茶，风味茶的主产区之一。福鼎有许多美丽的山峰，其中以福鼎以南约50公里的国家5A风景区和世界地质公园闻名世界的太姥山。
福鼎三面高地环抱，位于福建东北沿海地区。福鼎地势东高西低，大面积连绵起伏（海拔500-800米），流量众多。这里的阳光充足，森林覆盖率达到69.3％。海上仙都是海拔最高的旅游景点之一，以陡峭的群山，壮观的岩层，幽静的洞穴和多雾的气候闻名于世。
2005年，福鼎市被国家林业局和中国茶叶协会命名为“中国白茶之乡”，并获得国家质量监督检验检疫总局授权使用农产品地理标志的权利中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局（AQSIQ）。毫无疑问，福鼎市是中国白茶的起源地。
福鼎大白茶也被视为茶的活化石。2009年，在西安挖出一座大型古墓时发现了一些白茶叶。令人惊讶的是，考古学家进行的以下研究并由中央电视台报道，发现有证据表明，这些储存在痰盂形容器中超过1000年的叶子是古代白毫银针茶的树叶。白毫银针白茶是古代十大着名茶之一，这次发掘不仅揭示了中国白茶生产历史悠久的事实，而且有理由说中国是世界白茶生产的中心，福鼎是中国的白茶生产中心。
高抗氧化剂
改善口腔健康
放大脂肪燃烧
杀死癌细胞
改善生殖健康
保护大脑健康
降低胆固醇水平
高抗氧化剂
福鼎白茶中含有抗氧化剂，有助于抵御有害的自由基，并抵抗细胞的氧化应激。这些有益的化合物甚至已被证明可以降低冠心病，癌症和糖尿病等慢性疾病的风险。一些研究，如发表在 食品科学杂志上并在雷曼大学生物科学系进行的研究发现，福鼎白茶和绿茶含有相当水平的抗氧化剂和多酚。绿茶中含有大量的抗氧化剂，甚至被认为是高抗氧化食品之一。
每天喝一杯或两杯福鼎白茶可能会对您的健康产生重大影响。事实上，在 英国营养学杂志上发表的一项动物研究发现，日常消费改善了抗氧化状态，并防止了大鼠的氧化损伤。为了获得最佳效果，每天配对一杯或两杯含丰富其他富含抗氧化剂食物（如水果和蔬菜）的饮食。
改善口腔健康
福鼎白茶中含有许多有助于促进口腔健康的化合物，包括多酚和单宁等植物化合物。
这些化合物可以通过阻止细菌的生长来帮助减少牙菌斑的形成。另外，茶中含有的氟化物具有很高的生物利用度，可以预防蛀牙。事实上，根据“ 牙科研究杂志”上发表的研究 ，估计每个杯子中约有34％的氟化物被保留， 这意味着它可以帮助避开蛀牙并增强口腔健康。
增加脂肪燃烧
研究发现，福鼎白茶和绿茶茶具有类似的儿茶素水平。儿茶素是具有抗氧化特性的植物化合物，有助于启动脂肪燃烧，并促进新陈代谢。“ 营养与代谢 ”期刊刊登的一项德国试管研究 表明，福鼎白茶提取物能诱导脂肪细胞分解，并防止形成新的脂肪细胞。其他天然脂肪燃烧器包括葡萄柚精油，樱桃，椰子油和骨头汤。
杀死癌细胞
由于其高浓度的抗氧化剂，一些研究发现福鼎白茶可能具有抗癌性能。
发表在Cancer Prevention Research上 的试管研究用福鼎白茶提取物处理肺癌细胞，发现它可以杀死癌细胞。马来西亚马来亚大学的另一项试管研究显示，福鼎白茶提取物能够阻止结肠癌细胞扩散并保护健康细胞免受损害。除茶以外，其他富含抗氧化剂的食物还包括浆果，姜，姜黄和绿叶蔬菜。
改善生殖健康
多项研究发现，福鼎白茶可能有助于促进生殖健康和促进生育，特别是在男性中。
在葡萄牙以外的一项动物研究中，发现前驱糖尿病大鼠福鼎白茶被发现可以预防自由基引起的睾丸氧化损伤，帮助保持精子质量。发表在营养生物化学杂志上的 2016年动物研究 有类似的发现，指出给前驱糖尿病动物提供福鼎白茶提取物可以通过提高移动能力和恢复其活力来提高精子质量。（10）6.保护大脑健康研究表明，福鼎白茶可能有助于保护你的大脑健康，因为它的儿茶素含量高。
2011年西班牙San Jorge大学的试管研究表明，福鼎白茶提取物有效保护大鼠脑细胞免受氧化应激和毒性。另一项在西班牙出版的神经毒性研究之外的试管 研究也发现，福鼎白茶提取物可以防止脑细胞的氧化损伤。福鼎白茶还含有与绿茶类似的抗氧化剂，可以改善老年人的认知功能，降低认知能力下降的风险。
降低胆固醇水平
胆固醇是在你的血液中发现的脂肪样物质。虽然你的身体需要胆固醇，但过多会造成斑块积聚在动脉中，导致动脉变窄和变硬。
福鼎白茶通过帮助降低胆固醇水平有益于您的心脏健康。在一项动物研究中，用福鼎白茶提取物治疗糖尿病大鼠导致总LDL胆固醇水平和坏胆固醇水平降低。其他降低胆固醇的方法自然包括用健康的ω-3脂肪酸摄入更多高纤维食物，并限制摄入糖，精制碳水化合物，反式脂肪和酒精。
根据采摘标准，福鼎白茶可分为白芽茶和白叶茶。但在树种方面，福鼎白茶还可分为小白，大白和水仙白。在这些白茶中，著名的白毫银针白茶只使用一个无叶芽，与一叶两叶或三叶白芍茶不同。
采摘后，将新鲜的白茶茶叶在阳光下放在平底竹篮放上一天，直至叶片中的水分含量降至12％-20％。然后挑出开到福鼎白茶叶子上的芽，用圆形竹笋烧烤剩下的合格芽。在将竹芽放在竹托盘上烘烤之前，必须在托盘上放一张白纸，以免因热而烧芽，以致福鼎白茶叶片可能有白色和银色。每个烘焙篮都装有0.25公斤的茶叶。在40-50℃烘烤30分钟可以使福鼎白茶茶叶完全干燥。温度是焙烧的重要因素。高温会使芽变红而没有其特有的风味。另一方面，如果温度太低，福鼎白茶茶叶会过于潮湿，导致茶色变暗，质量差。而且，如果时间过长，福鼎白茶叶子会变黄，其质量会受到影响。
