什么是高山茶
高山茶（中国高山茶或台湾高山茶）是台湾中部山区种植的所有半氧化茶的名称，特别是位于海拔800-1000米以上的茶园或更高地方的高山茶。
在这些高海拔地区种植的茶叶受益于更高的湿度和雨水，但阳光更少，因此生长缓慢。倾斜的景观也使茶叶种植条件更加艰难，产量也很低。
由此产生的高山茶肉质多汁，丰富； 充满独特和大胆的花香和口味，比低海拔的茶品质更高。
高山茶的起源
17世纪，中国定居者首次将高山乌龙茶植物从中国大陆带到台湾，这些高山茶也带来了生产优质乌龙茶的知识。
今天，这些被茶鉴赏家认为是一些最好的乌龙茶。虽然你可能会发现高山茶现在在泰国和越南正在增长，但质量较低，因此也便宜得多。
高山茶生产
高山茶是一种半氧化茶，通常氧化程度较低：12％至15％，并且非常轻微地烘烤，使得高山茶比红茶更接近绿茶，但这些水平可能因茶园而异。
收获：高山乌龙茶通常由完整的茎组成，其中包含从树枝末端手工挑选的3到4片叶子。这一事实也降低了每个灌木的产量，使这些茶更加稀少。
枯萎：一旦收获，叶子在阳光下蔓延，枯萎，获得玫瑰或茉莉的美妙花香。
滚动/成型：然后将茶叶摇动，卷起并折叠以开始氧化并使叶子成形。这种低氧化水平足以消除您通常在绿茶中发现的一些更苛刻和更草的元素。
烧制：一旦成形为珍珠或条带，这些茶经受高温或烧制，以停止氧化过程。茶叶仍然可以烤，但只是略微增加茶的花香味和香气。
最终的结果是一种令人惊叹的茶，具有很好的花香和天然甜味，余味悠长，不会让你忘记高山茶。
高山茶品种
高山乌龙茶或高山茶可能因来源不同而不同，因为风土可能以独特的方式影响每种茶。
主要山区是
阿里山：所有高山茶中最常见的； 阿里山茶园海拔1000米至1500米。在这里查看有关这种特定茶的更多信息。
阿里山露珠和山灵溪：茶园位于海拔1600米处。这些全年都有降雨的森林地区生产的茶具有清澈的味道和极少的涩味。
李山/梨山：茶园可能位于海拔2000米以上。由于在这个高度范围内始终保持凉爽的温度，因此产生了具有水果味的优质茶。
大云岭：优质的高山茶叶生长在海拔2500米以上。典型的大云岭高山茶是一种绿色乌龙茶，加工极少，带来甜美清新但风味独特。
高山茶也可根据收获时间分类
春收：发生在6月开始的收获年，冬季休眠后用浓郁的高山茶。这款茶更加健康，具有独特的花香特色。
冬季收获：发生在10月下旬，结束收获年份，最终作物产生更清爽，更轻的高山茶。
高山茶的功效与作用
与所有乌龙茶一样，高山茶富含抗氧化剂，多酚，维生素A，C和E，以及矿物质，使其成为您的健康饮品。
改善你的消化
高山乌龙茶等饮用茶可能有助于通过刺激新陈代谢来改善消化。高山茶中的抗氧化剂和咖啡因有助于胃更好地工作，更快地分解食物。
每天喝一杯高山茶可以达到健康的消化代谢，可以减少胃中的酸度，导致消化不良，胃痉挛和肠痛。
高山乌龙茶还可以帮助您的身体以更快的速度去除不需要的废物和脂肪，从而导致体重减轻。补充饮用健康饮食和日常运动的茶，帮助您更快地实现您的体重目标。
改善心脏健康
高山乌龙茶是抗氧化剂和多酚的来源，可以帮助减少血管中的坏（LDL）胆固醇沉积和血栓的形成。
每日一杯不加糖的高山茶可能有助于降低患心脏病和中风的风险。高山茶可能有助于调节血压和平衡血糖，可以抵御糖尿病或补充糖尿病治疗。
免疫系统提升
高山乌龙茶可以通过对抗导致炎症和感染的细菌，病毒和微生物来帮助建立免疫系统。
每天喝一杯高山茶可以帮助你的身体建立防御，同时它可以加快你生病时的恢复时间。
高山茶含有丰富的抗氧化剂和维生素，有助于消除系统中的有毒元素。它从进入你体内的那一刻开始工作，例如，消除导致口臭的细菌。
放松和刺激茶
高山乌龙茶同时放松和刺激，这是因为它含有咖啡因和一种叫做L-Theanine的氨基酸。
虽然茶中的咖啡因可以帮助您保持警觉，专注和充满活力，改善记忆功能，但L-Theanine有助于减轻焦虑和压力，平息神经，让您保持警觉但专注。
恢复活力的茶
像这样的乌龙茶富含抗氧化剂。这些元素可能有助于消除因压力和环境污染而在体内发生的被称为自由基的毒素。
自由基是造成早衰的原因，有时甚至是肿瘤的发生和扩散。喝茶可以通过消除体内的自由基并保持水分来帮助你的皮肤恢复活力。
同时，它在内部起作用，以防止导致骨质疏松症的骨骼和牙齿中的钙质流失，这种疾病随着年龄增长而趋于发生，并导致骨骼脆弱。
这种丰富营养的茶可能是每天陪伴您的完美饮品。在这里了解更多关于普通乌龙茶的好处，看看高山茶与其他乌龙茶的共同之处。
高山茶中的咖啡因
高山茶是一种含有咖啡因的乌龙茶，就像所有其他乌龙茶和来自茶树的任何其他类型的茶一样。高山茶含有适量的咖啡因。
咖啡因受土壤条件，生产过程和氧化水平的影响。然而，这主要是因为高山茶由芽和同一茎上的2或3片叶子组成。
由于咖啡因主要储存在嫩芽和顶叶中作为防止捕食性昆虫的一种手段，因此茎下面较大的叶子含有较少的咖啡因。因此，年轻和老叶的混合物减少了每杯咖啡因的总量。
咖啡因有很多好处，但也有一些缺点：
如果您对咖啡因敏感，您可能会出现躁动，头痛，睡眠困难以及更严重的情况甚至心悸，失眠和胃病。
如果您怀孕或哺乳，请遵照医生的建议，了解您每天摄入多少咖啡因。
如果咖啡因影响你，适度可能很重要。如果它会影响您的睡眠，那么请在当天早些时候享用您的高山茶。
