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水为茶之母,器为茶之父 品茶选择好茶具

器为茶之父,品茶养生要选择好茶具

从古至今,人们在品饮茗香的过程中都对茶具非常讲究,并有“器为茶之父”的说法。因为饮茶选对了茶具,不但能使茶发挥出更好的养生价值,而且人也可以更加深刻地感受到茶的韵味,从中享受到更多的乐趣。

一杯好茶,除了茶本身以外,更离不开好水与好的茶具。古人有“水为茶之母,器为茶之父”之说,即茶叶再如何“性本善”,如果没有好水与好茶具的“培养”以保留或是提升它的香气及功效,那它的养生价值就要大打折扣了。在这里,我们就来谈一谈茶之父——茶具

从古至今,人们为了在品饮茗香的过程中求得更大的雅趣,对茶具非常讲究。不但追求外形的精美雅致,而且材质也各有不同,既可以使感官得到极大的享受,同时又能帮助吸收香茗之精华。正是这个因素,使得茶具也成为茶文化中的重要组成部分。

古时候的茶具是很繁多的,《茶经》中提出到的煮茶器就有二十多种。时至今日,茶具就大为简化了。但如果想泡制出一杯好茶来,那也要选择一款与茶叶相匹配的好茶具。按照材料、质地的不同,主要有紫砂茶具、陶土茶具、瓷器茶具、搪瓷茶具、竹木茶具、漆器茶具、金属茶具、玉石茶具及玻璃茶具等。如何用它们配茶呢?以下两个方面可以作为参考:要因人而异。以老年人和年轻人为例,上了年纪的人十分讲求茶的韵味,也为了要保温留香,并且时间比较充裕,可以慢慢味享,因此多喜欢用茶壶来泡,如紫砂壶、瓷壶、金壶保温壶等;年轻人则更喜欢茶叶的香清味醇,也没有太多的时间去细细味享,所以常常用茶杯来沏茶,如陶瓷杯、金属杯、玻璃杯、保温杯等。当然,性格不同,对茶具的要求也不一样,古代那些文人墨客,对于茶具就特别讲究其“雅致”性。据说,宋代文豪苏东坡就曾自己设计过一种提梁式的紫砂壶,以促自己烹茶品赏之用。另外,很多少数民族还会根据本民族的饮茶习俗,先用锅煮或是用壶泡,再倒入大碗或是小碗中来饮用。

要因茶而异。一般来说,饮用大宗红茶和绿茶,茶的色香韵味显得十分重要,可选用有盖的壶、杯或是碗来冲泡:品饮洞庭碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰等细嫩名优的绿茶,可以直接选用玻璃杯或是白色瓷杯来冲泡饮用;如果是红碎茶或功夫红茶,可用瓷壶或紫砂壶来冲泡,然后再斟入白瓷杯中饮用,使得其色香俱佳;乌龙茶的品饮侧重于“啜”,所以紫砂茶具是最好的选择;对于花茶来说,很多功效都在于它们的香气之中,为了保持香气,可以用壶泡茶,再斟入瓷杯或玻璃杯中饮用,或是直接用加盖的瓷杯或玻璃杯冲泡:如果是用中药材来泡茶,特别是茎、根和籽等用药部分,则最好是用保温壶或保温杯来闷泡,以使得它们的有效成分更好地发挥出来,以达到预期的养生疗病目的。

总之,品茶养生选择茶具,是一种学问甚至是一门科学。好茶选对了茶具,不但可以使茶香缭绕、茶色迷人,使茶发挥更好的养生价值,而且我们也可以更加深刻地感受到茶的韵味,增加品茶时的感官享受,让心情更加愉悦、平静,从中享受到更多的乐趣。

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