平均一杯绿茶含有比红茶少约1/2的咖啡因。根据所应用的冲泡时间，这可以更进一步。事实上，与普遍的看法相反，冲泡时间可能是将咖啡因传递给茶杯时最重要的部分，这与更常见和传统的信仰相反，即咖啡因取决于茶的类型。
根据最新科学，与冲泡相比，茶叶的类型起着微不足道的作用，得到了美国佛罗里达大学的一项研究的支持。结果发表在2008年10月的“分析毒理学杂志”上。
他们发现，一分钟的红茶冲泡时间产生至少14毫克的咖啡因和12毫克的绿茶。与此同时，三分钟的冲泡时间产生了至少27毫克的红茶和22毫克的绿茶。最后，冲泡五分钟后（老实说，不管怎么说，如果回避咖啡因的问题，不建议使用红茶！）红茶最多为61毫克，绿茶最多为41毫克。所以可以确定，冲泡的时间越长，咖啡因产生的就越多！
