春天是万物复苏的季节，广西各大茶园都在春季焕发出别的季节无法比拟的独特味道，一轮采茶踏青的风潮席卷而来，跟着《食尚》，我们一起寻茶去。
扶绥县东门镇有座姑辽山，山上生长着一片树龄超过千年的古茶树，山下溪流汇成一潭清澈见底的迷魂泉，听说从老茶树采摘下来烤制的茶叶——姑辽茶在清代就是献给宫廷的贡品……
传说
数百年来，在民间姑辽茶有这样一个美丽的传说：很久很久以前的一个夏天清晨，天上的“七仙女”私自骑着一只天宫的神狮下凡间遨游，她们来到风景如画的姑辽山。在山花烂漫的山间，仙女忘情地嬉戏打闹。
来到山脚迷魂泉旁，看着人间这潭一尘不染的清幽泉水，仙女们情不自禁跳入泉中沐浴消暑。仙女在泉水中忘我徜徉之际，传来玉帝召见的旨意，匆忙赶回天庭的仙女把七件绿色的衣裳遗落泉边。第二天，仙女留在人间的衣裳在迷魂泉边化成七棵飘香的茶树。
一天，居住在姑辽山附近的一位壮族先祖肚痛腹泻不止，四处求医无果，后来梦见仙人指点迷魂泉旁边的茶树能治好他的病。梦醒，他到泉边摘回数片嫩芽熬制汤药，当水开的时候，茶汤飘出阵阵浓香弥漫整个山谷和村庄。气弱如丝的壮族先祖喝下一碗茶汤不久，肚子疼痛全部消除。于是，姑辽茶的神奇功效，很快在十里八乡传开了。从此，姑辽人便把茶树称为“仙姑茶”和“福寿茶”。后来，为了体现姑辽茶能治疗疾病之意，又更名为“姑辽茶”。久而久之，当地村民不仅把村庄起名为姑辽村，连山名也叫姑辽山，并沿用至今。
茶园
“三月三来好风光，姑辽山下采茶忙；采得清茶一箩筐，清泉潺潺品茶香。”目睹那山脚下树干有碗口粗的茶树时，触摸着身披厚厚苔藓的千年茶树时，抬头仰望村民高高架起长梯采摘茶叶的场景时，那些被岁月年轮蹉跎的古老茶树会让人肃然起敬。目前，在东门镇六头村的姑辽、姑十、姑标屯三个屯分布有百年以上的野生姑辽茶树2360多株，其中树龄100年以上的就有580多株，200年以上的有120多株。
姑辽山海拔500多米，四季气候温和，云雾缭绕，溪水潺潺，远离人类污染喧嚣，犹如世外桃源。野生的姑辽茶就生长在山脚下的红壤土中，它们由山上渗出的泉水滋润，不用施肥，生长茂盛。
茶品
姑辽人选择在每年的清明前后登梯采摘茶叶。在采茶的过程中，为了保证鲜茶的纯正口感，在采摘时只选摘驻芽三四叶。制作茶叶的工序中，摇青与晒青交替进行，动静结合，待到晒青的鲜茶叶呈“红边绿叶”状，即用无烟木炭低温火烘，取其精华。姑辽鲜茶成茶，如索条般，紧结、壮实、舟扭曲，外形匀整。
品茶
姑辽茶汤色清澈明丽，呈琥珀色，香气浓长清远；兰花香韵明显、醇厚，回甘清奇。慢慢啜着一杯姑辽茶，细细品，你会品出姑辽茶“浓情回味远留香”的清幽韵味。
