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茶友老郭

老郭是我大学同学,金坛人,毕业二十多年就没有见过面。今年春节前,我陪领导到金坛出差,打他家电话没有接通,估计是换了号码,又联系其他同学,听说他前几年辞了公务员的差使,去非洲的毛里求斯搞劳务输出了,混的还不错。

老郭年龄比同学都大,上大学前,在金坛的一个茶场工作,专门负责炒茶,茶知识十分丰富。记得每到开学的时候,他都会带好多茶叶,品种相当多,有碧螺春、雪芽、旗枪等,很舍得给同学们品尝的,只是茶叶放的很少,同学们抗议,他就嘟囔说,很贵的,茶要品不是喝,要喝就喝白开水好了。不过,同学们也有高招,乘他不在的时候,每个人都放半杯子的茶叶,装模作样的用鼻尖闻闻,再小口抿。如果恰巧被老郭撞见,他就会心疼的大喊大叫:你们牛饮啊,糟蹋我的茶叶。同学们就举杯相庆,哈哈大笑起来。

论到茶文化,老郭说起来口若悬河,一套一套的,老师和同学都很佩服。教我们《文学概论》的张老师很胖,知识极渊博,上课时常想和我们共鸣一下,可经常他提起上文,我们接不上下文,他对此很恼火。有一次,他抑扬顿挫的朗诵起毛主席的《咏梅》“风雨送春归,飞雪迎春到”,然后顿了一下,期望我们接上,全班二十多个同学楞没有一个答上,他气得把书一摔,昂首走出教室。才疏学浅的我们恨不得找个地缝钻进去,羞愧归羞愧,得想办法把张老师请回来,老郭说有办法,张老师人胖,给他讲讲茶文化,可以帮助他减肥的,没准老师的气就消了。于是,老郭自告奋勇地去追张老师去了。

一会儿,老郭陪张老师慢慢走回教室。老郭对张老师说,我给您讲点茶叶方面的知识,您消消火再给我们上课。不等张老师点头,老郭就吹开了。茶叶,性味甘苦、微寒无毒,清热消食。《食疗本草》说:“茶叶久食令人瘦,去人脂。”近代科学研究证明,茶叶中含有一种酸性物质,可使食物中的脂肪酸沉淀,与水份分离后排泄出来,从而减轻胃肠负担。当吃了脂肪类食物后,喝上一杯浓茶,就会觉得胃部很舒服。而且,茶叶能通过对脂肪的消除,起到减肥效果。古人认为,茶叶之所以能减肥,是因为它能涤肠胃一切垢腻。所以,老师您要多喝茶,特别是闽南乌龙茶,这样可以减肥。福建安溪是乌龙茶主产区,品质最优秀、知名度最高的要数“铁观音”了。“铁观音”树势不大,枝条披张,叶色深绿,叶质柔软肥厚,芽叶肥壮。采用“铁观音”良种芽叶制成的乌龙茶也称“铁观音”。老郭一席话,听得张老师频频点头。从此,张老师成为老郭茶文化的铁杆支持者。

其实,同宿舍的同学都知道老郭最推崇的茶是碧螺春,每当关灯睡觉前,他都要大吹特吹碧螺春,以至于几年同学下来,碧螺春的来龙去脉大家都是如数家珍。唐代陆羽《茶经》中有关茶产地中提到“苏州长洲县生洞庭山”。太湖之滨的洞庭东山和西山,是风景旅游胜地,西山岛相传是吴王夫差和西施避暑胜地。清乾隆年间王应奎《柳南续笔》记载,洞庭山所产的茶叶,因香气高而持久,俗称“吓煞人香”,后来清代康熙皇帝品尝此茶后, 得知是洞庭山碧螺峰所产, 改定名为“碧螺春”。碧螺春采制工艺精细,采摘一芽一叶的初展芽叶为原料,采回后经拣剔去杂,再经杀青、揉捻、搓团、炒干而制成,炒制要点是“手不离茶,茶不离锅,炒中带揉,连续操作,茸毛不落,卷曲成螺”。碧螺春的品质特点是条索纤细,卷曲成螺,茸毛披覆,银绿隐翠,清香文雅,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长。品尝碧螺春茶,在白瓷茶杯中放入茶叶,先用少许热水浸润茶叶,待芽叶稍展开后,续加热水冲泡两三分钟,即可闻香、观色、品评。碧绿纤细的芽叶沉浮于杯中,香气扑鼻而来,品饮过后,鲜爽怡人。听大家你一言我一语把碧螺春讲的头头是道,老郭就会讪讪说,徒弟们睡觉睡觉。

前几天,抱着试试看的想法,在百度上搜索一下老郭的名字,还就找到了名字和电话号码,不管真假,忙打个电话过去,还真是老郭,网络的力量就是大,不服不行。电话那头的老郭告诉我,公派在非洲呆了几年,又回来了。我说了句客气话,有时间来响水玩玩。老郭说了让我大吃一惊的话,年初还陪几个朋友来过响水,想看看有没有投资发展的机会,没有找到你,不过,响水海边的船厂规模确实大,塔吊林立,钢花四溅,苏北发展一日千里啊。我很有底气的告诉老郭,响水不再是从前的响水,响水开始真正的响起来了。

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