茶艺解说词（晓惠）
（本篇主要体现茶艺表演的主旨与茶道精神的体现）
尊敬的各位评委，大家早上好。
“雪月风华杯里趣，诗书茶艺笑中吟”让我们在幽雅舒缓的乐曲声中，共享名茶的清醇与甘美。所谓茶艺是指泡茶的技艺和品茶的艺术。在茶艺进行中我们所追求的精神境界和道德风尚就是茶道。中国的茶道精神可概括为“廉、美、和、敬”
今天我们将品饮的是素有“中国乌龙茶王”之称的安溪铁观音。它跻身于中国十大名茶和世界十大名茶之列，
铁观音的炮饮方法别具一格，自成一家。
首先我们先来介绍一下茶具。
中间：紫砂茶壶 （主要的泡茶容器）茶海（用来均匀茶汤） 茶垫（垫放茶壶） 茶船（盛放茶壶）品茗杯（品饮茶汤）杯托（盛托品茗杯）盖置（放壶盖和盅盖）
左边：水壶（用来烹煮山泉） 水盂（用来盛放废水
右边：茶荷 （鉴赏干茶之用）渣匙（用来拨置茶叶）茶拂（清洁茶荷）茶巾（清洁用具）
这一泡茶艺表演总共分为十道程序。
一、烹煮山泉：（备水）
宋代文大豪苏东坡是一个精通茶道之人，他总结泡茶经验是说：“活水还须活火烹”。活煮甘泉，既是用旺火来煮沸壶中的山泉水。水有以清新、甘冽、活为美。甘美之水似德、似仁、似义、似智。所谓“精茗蕴香，借水而发”可见水的重要性。
二、孟臣温暖：（温壶）
泡乌龙茶最讲究温度，所以在泡茶前要先提升壶的温度，也喻之为孟臣沐霖。可谓“提铫冲水先热罐,安溪茶厂，遍注甘露再热盅。”
据《清水岩志》记载：清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之蔼。说的是安溪铁观音的独特之处。其品饮艺术，讲究茶叶之优质、泉水之纯净、茶具之精美、茶艺之高雅，更求茶情境之和谐。
三、初展茶姿：（备茶 赏茶）
铁观音外型紧结成珠，色泽墨绿油润，香气沉敛厚重。油亮美观的茶叶，还未冲泡早以让人神往。
四、落英缤纷（置茶）
“落英缤纷”是晋代文学家陶渊明先生在《桃花源记》中描述的美景。将茶荷中的茶轻置于壶中，茶叶飘然而下，恰似“落英缤纷”
铁观音生长环境得天独厚，采制技艺十分精湛。素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美喻。
五、沐霖鸥杯：（烫杯）
温杯的目的在于提升杯子的温度，使杯子留有余温，稍后可吸取茶香
六、,铁观音原产地；兰香吐幽；（闻香）
铁观音香气独特，清高远长，胜似兰花幽香，益味浓郁甘鲜。长期以来，以其优异品质和独特的韵味驰名中外。
七、润泽香名：（第一泡）
沿壶口注入开水，热水直泄而下，杯中的茶叶随水浪上下翻滚恰似“春潮带雨晚来急”！ 使水柱有力的冲泡茶叶，茶的香味才能很快的挥发，我们茶人称此柱为“散点冲泡”。
八、茶熟香温：（出汤）
将浓淡适度的茶汤斟入茶海中，散发着暖暖的茶香。茶先斟入茶海中在分别倒入客人杯中，可使每一位客人的杯中的茶汤浓淡相同，故茶海又名公道杯。
九、茶海慈航（分茶）
中国人说：主人斟茶时无富贵贫贱之分，每位客人皆斟八分满的茶，倒的是同一把壶中泡出来的同浓淡相同的茶汤,铁观音青茶。犹如观音普渡，重身平等！
十、敬奉香茗：
中国向来以茶会友，以茶传情。杯杯茶水情，款款待客意。古人云：“寒夜客来茶当酒”今天我们也以一杯茶香来敬奉各位爱茶的客人，此时请您轻轻旋出茶杯，移置鼻端深吸一口温润的茶气，感受一下铁观音高爽袭人的茶气，在观赏杯中汤色的深浅，好茶的茶汤清澈明亮，令人观之赏欣悦目。最后小口品尝，让茶汤寻舌而转，充分领略茶味后在咽下，待这时您就可以尝到茶的六中真味，即：酸、甜、苦、甘、涩、香。
茶汁过喉的感觉更加细腻润滑，呼吸之间也能口鼻生香，两夹生津，喉甜爽微酸，这就是茶人所说的观音韵。
清壶：
都说喝茶人爱茶壶，紫砂壶是喝茶人的珍宝，但要使紫砂壶表现出真正的个性,凤山安溪铁观音集团，就要有正确的养壶方法，使用完茶壶后，清清倒去壶中的茶叶，在用热水淋壶清洗即可。
泡壶当然是最好的养壶方法。其次就是要勤清洗。紫砂茶具有其特殊的吸收茶香的功能，所以不要用肥皂或任何洗涤品来清洗您的茶壶。除此外还要注意切忌沾到油污。紫砂茶具最忌油污，沾到后必须马上清洗，否则土胎吸收不到茶水,安溪茶叶，留下的都是油痕。
当然要让壶有休息的时间。勤泡一段时间后，茶壶需要休息，使土胎能自然彻底干燥，再使用时才能更吸收。如此即为养壶最好方法。
饮茶的真谛，在于启发智能与良知，使我们澹泊明志,安溪茶叶，俭德行事，臻于真、善、美的境界。希望博大的茶文化能够为您洗去都市的尘埃，洗去生活的烦恼。愿这纯正、清雅的茶艺引领能我们走向更高层次的生活境界。
谢谢您的观赏。
